2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
माइकोटॉक्सिन लगभग सभी प्रकार के पशु आहार और उत्पादों जैसे गेहूं की भूसी, नूग केक, मटर के छिलके, मक्का के दाने, दूध और मांस, और मानव भोजन जैसे अनाज, फल और सब्जियां, मसाला, आदि [5]। इन खाद्य पदार्थों का सेवन मानव और सभी जानवरों की प्रजातियों में गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है।
कौन से खाद्य पदार्थ मायकोटॉक्सिन पैदा करते हैं?
मुख्य तथ्य। मायकोटॉक्सिन स्वाभाविक रूप से कुछ मोल्ड्स (कवक) द्वारा उत्पादित विषाक्त पदार्थ होते हैं और भोजन में पाए जा सकते हैं। मोल्ड विभिन्न फसलों और खाद्य पदार्थों पर उगते हैं जिनमें अनाज, मेवा, मसाले, सूखे मेवे, सेब और कॉफी बीन्स शामिल हैं, अक्सर गर्म और आर्द्र परिस्थितियों में।
आप भोजन में मायकोटॉक्सिन से कैसे बचते हैं?
कई उपाय इस प्रकार सुझाए गए हैं:
- उत्पादों को फिर से सुखाकर संक्रमित कवक के विकास को रोकें;
- दूषित बीजों को हटाना;
- निष्क्रियता या दूषित मायकोटॉक्सिन का विषहरण;
- संग्रहीत उत्पादों को ऐसी किसी भी स्थिति से बचाएं जो निरंतर कवक विकास के पक्ष में हों।
भोजन में माइकोटॉक्सिन कितने सामान्य हैं?
वर्तमान में, 300 से अधिक मायकोटॉक्सिन की पहचान की गई है और इसकी सूचना दी गई है; हालांकि, केवल कुछ ही नियमित रूप से भोजन और पशु आहार को दूषित करते हैं।
कौन से फलों में मायकोटॉक्सिन होते हैं?
फलों और उनके औद्योगिक उत्पादों में माइकोटॉक्सिन संदूषण मानव स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर चिंता का विषय है। पेटुलिन और ओक्रैटॉक्सिन ए सबसे अधिक बार होने वाले मायकोटॉक्सिन हैंदूसरों के बीच सेब, अंगूर, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, अमृत और स्ट्रॉबेरी को दूषित करते हैं।
सिफारिश की:
किस खाद्य पदार्थों में निकोटिनमाइड होता है?
नियासिनमाइड कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिनमें खमीर, मांस, मछली, दूध, अंडे, हरी सब्जियां, बीन्स और अनाज शामिल हैं। नियासिनमाइड अन्य बी विटामिन के साथ कई विटामिन बी कॉम्प्लेक्स सप्लीमेंट्स में भी पाया जाता है। आहार नियासिन से शरीर में नियासिनमाइड भी बन सकता है। निकोटिनामाइड का स्रोत क्या है?
कौन से खाद्य पदार्थों में सैपोनिन होता है?
फलियां (सोया, बीन्स, मटर, दाल, ल्यूपिन, आदि।) मुख्य सैपोनिन युक्त भोजन हैं, फिर भी कुछ अन्य पौधे भी रुचि के हो सकते हैं जैसे कि शतावरी, पालक, प्याज, लहसुन, चाय, जई, जिनसेंग, मुलेठी, आदि। फलियां सैपोनिन में, सोया सैपोनिन का सबसे अच्छी तरह से अध्ययन किया गया था। शरीर में सैपोनिन क्या करते हैं?
किस खाद्य पदार्थों में पैंटोथेनिक एसिड होता है?
कौन से खाद्य पदार्थ पैंटोथेनिक एसिड प्रदान करते हैं? बीफ, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, और अंग मांस। अंडे और दूध। सब्जियां जैसे मशरूम (विशेषकर शिटेक), एवोकाडो, आलू और ब्रोकली। साबुत अनाज, जैसे साबुत गेहूं, ब्राउन राइस और ओट्स। मूंगफली, सूरजमुखी के बीज, और चना। मैं स्वाभाविक रूप से B5 कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?
किस खाद्य पदार्थों में पॉलीसोर्बेट होता है?
व्यावसायिक रूप से उत्पादित फ्रोजन डेसर्ट, शॉर्टिंग, बेकिंग मिक्स और आइसिंग, और डिब्बाबंद सब्जियां कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें पॉलीसोर्बेट 80 हो सकता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग फैलाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है विटामिन-खनिज आहार की खुराक में वसा में घुलनशील विटामिन के लिए और आमतौर पर कई दवा दवाओं में उपयोग किया जाता है। पॉलीसॉर्बेट 60 किन खाद्य पदार्थों में होता है?
किन खाद्य पदार्थों में कार्ब्स होते हैं?
आप इसमें स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट पा सकते हैं: बीन्स और फलियां, जैसे काली बीन्स, छोले, दाल और राजमा। फल, जैसे सेब, जामुन और खरबूजे। साबुत अनाज से बने उत्पाद, जैसे ब्राउन राइस, ओटमील और होल-व्हीट ब्रेड और पास्ता। सब्जियां, जैसे मकई, लीमा बीन्स, मटर और आलू। कार्ब्स में किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?