2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
मूल। विडंबना यह है कि इसके नाम के बावजूद, फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर का आविष्कार न्यूयॉर्क में हुआ था, न कि फिलाडेल्फिया में। 1872 में, न्यू यॉर्क के चेस्टर के एक डेयरीमैन विलियम लॉरेंस ने नेफचैटल को एक चटपटा, कुरकुरे पनीर उत्पाद बनाने का प्रयास किया जो उस समय यूरोप में लोकप्रिय था।
क्या फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ फ़िलाडेल्फ़िया से आती है?
फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर वास्तव में "फिली" से कभी नहीं था। लेकिन शहर में तेजी के साथ, ब्रांड नाम के अब पहले की तुलना में अधिक सकारात्मक जुड़ाव हैं। जैसे-जैसे ब्रांड नाम जाते हैं, फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर अधिक भ्रामक नहीं हो सकता: यह कभी भी स्थानीय उत्पाद नहीं रहा है।
क्रीम चीज़ का आविष्कार किसने किया?
1873 के आसपास विलियम ए लॉरेंस, चेस्टर, न्यूयॉर्क में एक डेयरीमैन, क्रीम चीज़ का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने वाले पहले व्यक्ति थे। 1872 में, उन्होंने एक नेफचैटल कारखाना खरीदा। इस प्रक्रिया में क्रीम मिलाकर, उन्होंने एक अधिक समृद्ध चीज़ विकसित की जिसे उन्होंने "क्रीम चीज़" कहा।
क्रीम चीज़ मूल रूप से कहाँ से आई?
क्रीम पनीर गाय के दूध-साबुत या मलाई से बनाया जाता है। यह नरम, चिकना, मलाईदार, सफेद, थोड़ा नमकीन, थोड़ा मीठा, समृद्ध और फैलने योग्य होता है। इसे सबसे पहले यूरोप में नॉरमैंडी, फ्रांस के नेफचैटेल-एन-ब्रे गांव में बनाया गया था- और इसलिए स्वाभाविक रूप से इसे फ्रेंच नेफचैटल कहा जाता था।
फिलाडेल्फिया में फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ क्यों नहीं बनाई जाती है?
रेनॉल्ड्स (राज्य में एक बड़ा पनीर वितरक) बड़ा बेचने के लिएक्रीम पनीर की मात्रा। उस समय, पेंसिल्वेनिया में अपने उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी फार्म और क्रीमियर पनीर उत्पादों के लिए एक प्रतिष्ठा थी, इसलिए उन्होंने पन्नी पर "फिलाडेल्फिया" नाम डालने का फैसला किया-क्रीमी पनीर के लिपटे ब्लॉक।
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क्या क्रीम चीज़ कुरकुरी होनी चाहिए?
सूखी या चिपचिपी बनावट। क्रीम चीज़ चिकनी या मलाईदार होनी चाहिए। अगर आपका पनीर सूखा, दानेदार, चाकलेट या चिपचिपा लगता है, तो यह पहले ही खराब हो चुका है। क्रीम चीज़ कुरकुरे क्यों हो जाती है? चूंकि क्रीम चीज़ लगभग आधा पानी है, यह विशेष रूप से बर्फ के क्रिस्टल के गठन और पिघलने के प्रति संवेदनशील है जो ठंड और विगलन के दौरान होता है। जब बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं, तो पहले का इमल्सीफाइड पानी पनीर के दही से अलग हो जाता है, जिससे पिघला हुआ पनीर दानेदार और रिकोटा जैसा हो जाता है।
क्या क्रीम चीज़ के विकल्प हैं?
बेक्ड माल और डिप्स में क्रीम चीज़ के विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए, एक कप रिकोटा को एक कप सादा दही के बराबर दो कप विकल्प में मिलाएं। फ्रॉस्टिंग और चीज़केक के लिए, एक कप रिकोटा को एक कप हैवी क्रीम के साथ दो कप विकल्प के बराबर मिलाएं। क्रीम चीज़ के स्थान पर मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
क्या व्हीप्ड क्रीम और भारी क्रीम एक ही हैं?
हैवी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम दो समान उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद हैं जो निर्माता दूध के वसा के साथ दूध मिलाकर बनाते हैं। दोनों के बीच मुख्य अंतर उनकी वसा सामग्री है। भारी क्रीम में व्हिपिंग क्रीम की तुलना में थोड़ा अधिक वसा होता है। अन्यथा, वे पोषण की दृष्टि से बहुत समान हैं। क्या भारी क्रीम व्हीप्ड के समान होती है?
क्या खट्टा क्रीम और क्रीम फ्रैची में अंतर है?
खट्टा क्रीम, जिसमें वसा की मात्रा लगभग 20 प्रतिशत होती है, क्रीम को लैक्टिक एसिड कल्चर के साथ मिलाकर बनाई जाती है; बैक्टीरिया इसे गाढ़ा और खट्टा कर देता है। … क्रीम फ्रैच गाढ़ा, अधिक समृद्ध होता है (देखें: वसा की मात्रा), और खट्टा क्रीम की तुलना में कम तीखा होता है, और चूंकि इसे उबालने पर यह फटेगा नहीं, यह सूप में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है और सॉस। क्या मैं creme fraiche के लिए खट्टा क्रीम स्थानापन्न कर सकता हूँ?
नरम क्रीम चीज़ क्या है?
नरम पनीर का मतलब है कि इसे कमरे के तापमान पर लाया जाता है। सॉफ्ट क्रीम चीज़ यह सुनिश्चित करेगा कि आपके बैटर या आइसिंग में कोई गांठ न बचे। केवल नरम, कमरे का तापमान, क्रीम पनीर उस मलाईदार चिकनी बनावट में झोंक देगा जो एक नुस्खा में बहुत पसंद किया जाता है। क्रीम चीज़ को मुलायम होने में कितना समय लगता है?
