2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
जब एंथोसायनिन एसिड में हाइड्रोनियम आयनों के संपर्क में आता है तो यह गुलाबी हो जाता है, और जब यह बेस में हाइड्रॉक्साइड आयनों के संपर्क में आता है तो यह नीला या हरा हो जाता है। हम गोभी के रस को पीएच संकेतक के रूप में संदर्भित करते हैं क्योंकि यह हमें बता सकता है यदि कोई पदार्थ रंग बदलकर अम्लीय या क्षारीय है।
क्या हरी गोभी एक पीएच संकेतक है?
जब एंथोसायनिन एसिड में हाइड्रोनियम आयनों के संपर्क में आता है तो यह गुलाबी हो जाता है, और जब यह बेस में हाइड्रॉक्साइड आयनों के संपर्क में आता है तो यह नीला या हरा हो जाता है। हम गोभी के रस को एक पीएच संकेतक कहते हैं क्योंकि यह हमें बता सकता है कि कोई पदार्थ रंग बदलकर अम्लीय या क्षारीय है।
क्या आप पत्तागोभी से पीएच जांच सकते हैं?
आप पत्तागोभी के रस संकेतक का उपयोग करके एक निष्प्रभावीकरण प्रयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, एक अम्लीय घोल जैसे सिरका या नींबू मिलाएं, फिर एक लाल रंग प्राप्त होने तक रस मिलाएं। पीएच को तटस्थ 7 पर वापस लाने के लिए बेकिंग सोडा या एंटासिड मिलाएं। आप लाल पत्ता गोभी संकेतक का उपयोग करके अपने स्वयं के पीएच पेपर स्ट्रिप्स बना सकते हैं।
गोभी को पीएच संकेतक के रूप में कैसे इस्तेमाल किया जा सकता है?
गोभी के रस में से कागज़ निकालिये और इसे कपड़े की सूई से लटका कर सूखने के लिये रख दीजिये. सूखे कागज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स का पीएच जांचने के लिए उन्हें विभिन्न तरल पदार्थों में डुबोएं। पट्टी जितनी लाल होगी, तरल उतना ही अधिक अम्लीय होगा।
पीएच संकेतक के रूप में किन सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है?
लाल गोभी का रस आपकी रसोई में सबसे अच्छा ज्ञात खाद्य पीएच संकेतक हैलेकिन कई सुरक्षित फल, सब्जियां और फूल हैं जो एसिड और क्षार के जवाब में रंग बदलते हैं जैसे बैंगन, चुकंदर, ब्लूबेरी, चेरी, प्याज, रास्पबेरी, अंगूर का रस, हल्दी, और यहां तक कि टमाटर!
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