2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
जब केक, कुकी और शॉर्टब्रेड व्यंजनों में जोड़ा जाता है, तो कॉर्नस्टार्च एक कुरकुरी और कोमल मिठाई जैसी बनावट बनाने में मदद करता है। व्यावसायिक रूप से, कॉर्नस्टार्च को अक्सर एक एंटी-काकिंग एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।
क्या कुकीज में कॉर्नस्टार्च जरूरी है?
चाहे आप परम पाई फिलिंग बना रहे हों, चॉकलेट पुडिंग के एक बड़े बर्तन को हिला रहे हों, तलते समय कुरकुरे क्रस्ट की तलाश कर रहे हों, या कुरकुरे शॉर्टब्रेड कुकीज़ के बैच को बेक कर रहे हों, कॉर्नस्टार्च एक आवश्यक है घटक.
मकई का आटा बेकिंग में क्या करता है?
मकई के आटे का उपयोग रोटी, पैनकेक, बिस्कुट, वफ़ल और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है, इसके अलावा या गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में। यह एक विशिष्ट मकई स्वाद और पीला रंग जोड़ता है।
मकई का आटा कुकी के आटे को कैसे प्रभावित करता है?
यह क्यों काम करता है: कॉर्नस्टार्च आपके आटे में तरल पदार्थ के साथ बांधता है, जिससे आपकी कुकीज़ कम फैलती हैं। यह उन्हें नरम और कोमल बनाने में भी मदद करेगा!
क्या मैं कुकीज में कॉर्नस्टार्च छोड़ सकता हूं?
इसे आटा, अरारोट, आलू स्टार्च, टैपिओका, और यहां तक कि तत्काल मैश किए हुए आलू के दानों से बदला जा सकता है। आपके हाथ में जो सामग्री होने की सबसे अधिक संभावना है, वह निश्चित रूप से आटा है, इसलिए हम उसके साथ शुरू करेंगे।
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आप स्टू में कॉर्नफ्लोर कब डालते हैं?
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क्या कॉर्नफ्लोर में ग्लूटेन मिला है?
लेख में कहा गया है कि कॉर्नफ्लोर ग्लूटेन-फ्री नहीं था और इसे ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन कॉर्नफ्लोर जो कॉर्न (अन्यथा मक्का के रूप में जाना जाता है) से आता है, में ग्लूटेन नहीं होताऔर इसलिए खाने के लिए बिल्कुल ठीक है और सभी लस मुक्त खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। क्या सभी कॉर्नफ्लोर ग्लूटेन मुक्त हैं?
क्या मेरिंग्यू में कॉर्नफ्लोर मिलाना चाहिए?
जो कॉर्नफ्लोर और सिरका मिलाया जाता है वह अंडे की सफेदी को मजबूत करता है और इसे और अधिक स्थिर बनाता है और आपको कम खाना पकाने के समय से मार्शमैलो केंद्र मिलते हैं। मेरिंग्यू में कॉर्नफ्लोर डालना है क्या? पावलोव के लिए उपयोग किए जाने वाले मेरिंग्यू में आमतौर पर एक कुरकुरा क्रस्ट और एक नरम, मार्शमैलो केंद्र होता है, न कि एक कुरकुरा मेरिंग्यू शेल। … हम विशेष रूप से कॉर्नफ्लोर के साथ-साथजोड़ने की सलाह नहीं देंगे, क्योंकि कोको पाउडर की अधिक मात्रा के कारण मेरिंग्यू नरम होने क
