गलती: जब कुकीज सपाट हो जाती हैं, तो बुरा आदमी अक्सर मक्खन होता है जो बहुत नरम होता है या पिघला भी जाता है। इससे कुकीज फैल जाती हैं। दूसरा अपराधी बहुत कम आटा है-पीछे मत हटो और सुनिश्चित करें कि आप मापने में महारत हासिल करते हैं। अंत में, कुकीज भी चपटी हो जाएंगी यदि उन्हें गर्म कुकी शीट पर रखा और बेक किया जाए।
आप कुकीज़ को सपाट होने से कैसे बचाते हैं?
फ्लैट कुकीज़ को रोकने के लिए संकेत
- कुकी के आटे को ठंडा करें। …
- मक्खन बनाम…
- मार्जरीन का प्रयोग न करें। …
- आटा को ज्यादा मत गूंथना। …
- अगर आप कुकीज के आटे को बेल रहे हैं, तो आटे की लोई को पूरी तरह गोल करने के बजाय लंबा बना लें। …
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन बेकिंग मैट का प्रयोग करें। …
- कमरे का तापमान पैन।
आप कुकीज़ को और अधिक कैसे बढ़ाते हैं?
सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला राइजिंग एजेंट या लीवनर या तो बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर है। यदि आप बेकिंग सोडा का उपयोग करते हैं, तो आपके नुस्खा में खट्टा क्रीम, नींबू का रस, या छाछ जैसे अन्य अम्लीय घटक शामिल होने चाहिए।
यदि मैं अपनी कुकीज़ में बहुत अधिक मक्खन डाल दूं तो क्या होगा?
गर्म कुकी आटा या अतिरिक्त मक्खन कुकीज़ को बहुत अधिक फैलाने का कारण बनता है, बाहर से जल्दी बेक करता है लेकिन बीच में कच्चा रहता है। अगली बार, कुकीज को बेक करने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यदि समस्या बनी रहती है, तो कम मक्खन का प्रयोग करें।
क्या होता है जब आप कुकीज़ में बहुत अधिक अंडा डालते हैं?
अंडे सामग्री को बांधते हैं और नम बनाते हैं,चबाने वाली कुकीज़। बहुत सारे अंडे जोड़ने से चिपचिपा, केक जैसी कुकीज में परिणाम हो सकता है। बहुत कम अंडे जोड़ने से सूखी, कुरकुरी कुकीज़ बन सकती हैं। … बहुत अधिक जोड़ने से पतली, अधिक पकी कुकीज़ बन सकती हैं।
