2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
लेक्टिन सामग्री (औसत 11.91 mg·g−1) सोयाबीन के दाने (29) में अधिक है, जबकिadzuki बीन में यह कम है (30)। हमने पाया कि एडज़ुकी बीन में लेग्यूम लेक्टिन जीन ने छोले के अपवाद के साथ अन्य अनुक्रमित फलियां प्रजातियों की तुलना में काफी कम जीन संख्या अनुपात दिखाया।
कौन सी फलियाँ लेक्टिन में सबसे कम होती हैं?
उचित भिगोने और पकाने के साथ-साथ ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स, हरी बीन्स और दाल जैसे निचले लेक्टिन विकल्पों में से कुछ को चुनना, इन्हें संयम से इस्तेमाल करने पर एक उचित विकल्प बना सकता है। अधिकांश डिब्बाबंद फलियों को लेक्टिन कम करने के लिए भिगोया या पकाया नहीं गया है।
क्या एडज़ुकी बीन्स भड़काऊ हैं?
अडज़ुकी बीन्स एंटीऑक्सिडेंट में भी समृद्ध हैं, जो विशेषज्ञों का मानना है कि कुछ एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-डायबिटीज प्रभाव (3) हो सकते हैं। फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, एडज़ुकी बीन्स आपके आंत में शर्करा के अवशोषण को अवरुद्ध करने में मदद कर सकते हैं, संभावित रूप से बेहतर रक्त शर्करा के स्तर और टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम में योगदान करते हैं।
किस फलियों में सबसे अधिक लेक्टिन होते हैं?
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- कच्ची राजमा। लाल किडनी बीन्स पौधे आधारित प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं और वे कम ग्लाइसेमिक-इंडेक्स भोजन हैं। …
- मूंगफली। मूंगफली फलियां का दूसरा रूप है, और राजमा की तरह, उनमें लेक्टिन होते हैं। …
- साबुत अनाज। कच्चे गेहूं और अन्य साबुत अनाज में लेक्टिन की मात्रा अधिक होती है।
क्या मैं किडनी की जगह एडजुकी बीन्स का इस्तेमाल कर सकता हूंबीन्स?
किडनी बीन्स उनके गुर्दे के आकार के कारण उनका नाम है, और वे लाल बीन्स की तुलना में आकार में भी बड़े हैं। फिर भी, वे एडज़ुकी बीन्स के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं क्योंकि वे समान बनावट और समान स्वाद साझा करते हैं। आप उन सभी गैर-मीठे व्यंजनों में राजमा का उपयोग कर सकते हैं जिनमें एडज़ुकी की आवश्यकता होती है।
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