क्यों? क्योंकि संतृप्त वसा रक्त में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर आपके हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ा सकता है। सैचुरेटेड फैट रेड मीट और डेयरी उत्पादों में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है।
सैचुरेटेड फैट एलडीएल को क्यों बढ़ाता है?
जानवरों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि संतृप्त वसा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को एलडीएल रिसेप्टर गतिविधि को बाधित करके और एपोलिपोप्रोटीन (एपीओ)बी-युक्त लिपोप्रोटीन उत्पादन को बढ़ाकर [6]।
क्या संतृप्त वसा एलडीएल रिसेप्टर्स को बढ़ाता है?
संतृप्त वसा एलडीएल-सी को बढ़ाने के लिए सोचा जाता है मुख्य रूप से यकृत एलडीएल रिसेप्टर गतिविधि के डाउन-रेगुलेशन के माध्यम से, एलडीएल कणों की कम निकासी के लिए अग्रणी [42, 43]।
कौन से वसा एलडीएल बढ़ाते हैं और एचडीएल कम करते हैं?
ट्रांस फैटी एसिड शरीर में संतृप्त वसा के गुणों की नकल करते हैं, और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दिखाया गया है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
क्या स्वस्थ वसा एलडीएल बढ़ा सकते हैं?
यह सच है कि संतृप्त वसा प्रसिद्ध हृदय रोग जोखिम कारकों को बढ़ाता है, जैसे एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल और एपोलिपोप्रोटीन बी (19)। हालांकि, संतृप्त वसा का सेवन बड़े, भुलक्कड़ एलडीएल कणों की मात्रा को बढ़ाता है, लेकिन हृदय रोग से जुड़े छोटे, सघन एलडीएल कणों की मात्रा को कम करता है।
