2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
जेरूसलम आर्टिचोक अच्छी तरह से उबला हुआ, भुना हुआ, ब्रेज़्ड, सौतेला या हलचल-तला हुआ काम करता है और सलाद में स्वादिष्ट भी परोसा जाता है। बस इन्हें साफ़ कर लें - छिलने की कोई ज़रूरत नहीं है (आप चाहें तो एक चम्मच अच्छी तरह से काम करता है)।
क्या आप जेरूसलम आटिचोक की खाल खा सकते हैं?
जेरूसलम आटिचोक त्वचा खाने योग्य है, और इसमें एक मजबूत, मिट्टी का स्वाद है जो कुछ लोगों को पसंद है, और दूसरों को थोड़ा अधिक शक्तिशाली लगता है, इसलिए आप अपने जेरूसलम आर्टिचोक को छीलते हैं या नहीं वास्तव में व्यक्तिगत स्वाद का मामला। … दूसरी ओर, उनके असमान, घुमावदार आकार के कारण, उन्हें छीलना थोड़ा मुश्किल हो सकता है।
आप जेरूसलम आर्टिचोक को कैसे साफ़ करते हैं?
उन्हें छीलें नहीं; मिट्टी के अवशेषों को हटाने के लिए उन्हें साफ करने के लिए बस उन्हें ब्रश करें। एक छोटे चाकू का उपयोग केवल सबसे कठिन भागों और किसी भी शेष अशुद्धियों को दूर करने के लिए करें। उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें नींबू के साथ पानी में विसर्जित करें जैसे आप आर्टिचोक के साथ करते हैं।
जेरूसलम आर्टिचोक आपको पाद क्यों बनाते हैं?
जेरूसलम आटिचोक, जिसे सेंचोक भी कहा जाता है, एक स्टार्चयुक्त खाद्य जड़ है। इसमें उच्च स्तर का इनुलिन होता है, एक बहुत गैसीय गैर-पचाने योग्य कार्बोहाइड्रेट जो आंत के बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है। इसमें इतनी शक्तिशाली पेट फूलने की शक्ति है कि पेशेवर शेफ और माली ने इसे फार्टिचोक उपनाम दिया है।
क्या आपको सेंचोक छीलना है?
हां, त्वचा को छीलना नहीं पड़ता, जिससे यह और भी जल्दी और आसानी से बन जाती है। एक बारसेंचोक पूरी तरह से साफ हो गए हैं, उनके ऊपर थोड़ा सा तेल, नमक और काली मिर्च छिड़कें और लगभग 35 मिनट के लिए 425°F पर भूनें। भूनने से एक मीठा, कैरामेलाइज़्ड क्रंच बनता है जो एक रसीले मुख्य के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
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