अमेरिका में, आटा संवर्धन 1930 के में स्थापित किया गया था क्योंकि सफेद आटे की लोकप्रियता में वृद्धि हुई थी। बेरीबेरी बेरीबेरी जैसे रोगों के मामलों में वृद्धि के बारे में स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं थायमिन की कमी थायमिन के निम्न स्तर (विटामिन बी1) की एक चिकित्सीय स्थिति है। एक गंभीर और जीर्ण रूप को बेरीबेरी के रूप में जाना जाता है। वयस्कों में दो मुख्य प्रकार होते हैं: गीली बेरीबेरी और सूखी बेरीबेरी। गीली बेरीबेरी हृदय प्रणाली को प्रभावित करती है जिसके परिणामस्वरूप हृदय गति तेज होती है, सांस लेने में तकलीफ होती है और पैर में सूजन आ जाती है। https://en.wikipedia.org › विकी › Thiamine_deficiency
थायमिन की कमी - विकिपीडिया
और पेलाग्रा ने सफेद आटे की जांच की।
आटे को सबसे पहले कब दृढ़ किया गया था?
आटे को मजबूत क्यों बनाया जाता है? सफेद आटे को पहली बार 1941 में यूके में कैल्शियम के साथ दृढ़ किया गया था। यह रिकेट्स को रोकने के लिए पेश किया गया था जो कि भूमि सेना में शामिल होने वाली महिलाओं में आम पाया गया था। उस समय आहार में अधिक कैल्शियम प्रदान करने का एक साधन था जब डेयरी उत्पाद दुर्लभ थे।
समृद्ध आटा कहाँ से आता है?
यह आटा जो वे उपयोग कर रहे हैं वह गेहूं कहलाने वाले अनाज से आता है। गेहूँ एक ऐसा पौधा है जिसके 3 भाग होते हैं। चोकर, रोगाणु और भ्रूणपोष। चोकर और रोगाणु में फाइबर, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं जिनकी आपके शरीर को आवश्यकता होती है।
समृद्ध और बिना समृद्ध आटे में क्या अंतर है?
समृद्ध आटा हैआटा में विटामिन और अन्य पोषक तत्वों का छिड़काव किया जाता है ताकि चोकर और रोगाणु को हटा दिए जाने पर खोए हुए पोषण मूल्य को बदल दिया जा सके। साबुत गेहूं का आटा चोकर और बीज सहित पूरी गेहूं की बेरी को पीसकर बनाया जाता है।
रोटी कब मजबूत की गई थी?
जुलाई 1940 में, पर्ल हार्बर से डेढ़ साल पहले, ब्रितानियों ने एक योजना की घोषणा की, जिसे सैनिकों के अलावा, कभी महसूस नहीं किया गया था-थायमिन (विटामिन बी) के साथ अपनी रोटी को मजबूत करने के लिए 1). दो महीने बाद, खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने 1940 की "आटा सुनवाई" आयोजित की, जिसमें समस्या और इसके संभावित समाधान बताए गए।
