2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
यह एक विशिष्ट मकई स्वाद और पीला रंग जोड़ता है। हालांकि, चूंकि मकई के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है - गेहूं में मुख्य प्रोटीन जो ब्रेड और बेक किए गए सामानों में लोच और ताकत जोड़ता है - इसका परिणाम अधिक घने और कुरकुरे उत्पाद में हो सकता है। कॉर्नस्टार्च का उपयोग मुख्य रूप से सूप, स्टॉज, सॉस और ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए किया जाता है।
मक्के के आटे का इस्तेमाल आप किस लिए करते हैं?
पाक कला में, मकई के आटे का उपयोग पुडिंग और इसी तरह के व्यंजनों के लिए बाध्यकारी एजेंट के रूप में किया जाता है। यह आमतौर पर सूप, स्टॉज, सॉस और अन्य व्यंजनों के लिए मोटाई के रूप में प्रयोग किया जाता है। मकई के आटे का उपयोग इतालवी व्यंजनों में ब्रेडिंग के रूप में किया जाता है। मकई स्टार्च, दूध और चीनी के साथ एक साधारण हलवा बना सकते हैं।
कोर्नफ्लोर सॉस के लिए क्या करता है?
कभी-कभी कॉर्न स्टार्च कहा जाता है, कॉर्नफ्लोर एक बहुउद्देशीय गाढ़ा करने वाला है जो तत्काल उपयोग के लिए सबसे अच्छा है। कॉर्नफ्लोर से गाढ़ी हुई चटनी को दोबारा गर्म करना मुश्किल हो सकता है। कॉर्नफ्लोर मक्के का स्टार्च वाला हिस्सा है जो उबलते हुए तरल को गाढ़ा करता है और एक अपारदर्शी सॉस में गाढ़ा करता है।
अगर मैं मैदा की जगह कॉर्नफ्लोर का इस्तेमाल करूं तो क्या होगा?
नहीं, मक्के के आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, इसलिए यह बहुत सपाट और घना होगा। मक्के के आटे का उपयोग सादे आटे के साथ बनावट और मिठास जोड़ने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि कॉर्नब्रेड में। इस रेसिपी के लिए एकमात्र आटे के रूप में, आप एक पूरी तरह से अलग डिश के साथ समाप्त होंगे।
क्या आप मक्के के आटे की जगह मैदा ले सकते हैं?
आटा को डीप फ्राई करने में और एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता हैसूप के लिए गाढ़ा करने वाला एजेंट। … सूप को गाढ़ा करते समय, आपको इसकी मात्रा दोगुनी करनी होगी ताकि इसे कॉर्नफ्लोर से बदला जा सके। 2 बड़े चम्मच मैदा से 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर बन सकता है। मैं व्हाइट लिली ऑल-पर्पस आटा(अमेज़ॅन से लिंक) का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
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कॉर्नफ्लोर किससे बनता है?
मकई का आटा और कॉर्नस्टार्च दोनों मकई से बनते हैं। मकई का आटा पूरे मकई की गुठली को एक महीन पाउडर में पीसने का परिणाम है। इसलिए, इसमें प्रोटीन, फाइबर, स्टार्च और साबुत मकई में पाए जाने वाले विटामिन और खनिज होते हैं। कॉर्नफ्लोर स्वास्थ्य के लिए अच्छा क्यों नहीं है?
आप स्टू में कॉर्नफ्लोर कब डालते हैं?
कॉर्नफ्लोर एक बेहतरीन ग्लूटेन-मुक्त गाढ़ापन है। इसमें थोड़ी अधिक जिलेटिनस बनावट होती है, इसलिए समय पर केवल एक चम्मच ही डालें या आपकी चटनी थोड़ी गंदी हो सकती है। अपने स्टू को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग करें खाना पकाने के अंत में, क्योंकि इसे लंबे समय तक पकाने से स्टार्च टूट सकता है और आपका स्टू फिर से पतला हो जाएगा। मुझे अपने बीफ़ स्टू को कब गाढ़ा करना चाहिए?
कॉर्नफ्लोर का विकल्प क्या है?
कॉर्नस्टार्च के लिए 11 सर्वश्रेष्ठ विकल्प गेहूं का आटा। गेहूँ को महीन पीसकर गेहू का आटा बनाया जाता है। … अरारोट। अरारोट एक स्टार्चयुक्त आटा है जो पौधों के मारंता जीनस की जड़ों से बना होता है, जो उष्णकटिबंधीय में पाया जाता है। … आलू स्टार्च। … टैपिओका। … चावल का आटा। … अलसी के बीज। … ग्लूकोमैनन। … Psyllium भूसी। मकई के आटे की जगह क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
क्या कॉर्नफ्लोर में ग्लूटेन मिला है?
लेख में कहा गया है कि कॉर्नफ्लोर ग्लूटेन-फ्री नहीं था और इसे ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन कॉर्नफ्लोर जो कॉर्न (अन्यथा मक्का के रूप में जाना जाता है) से आता है, में ग्लूटेन नहीं होताऔर इसलिए खाने के लिए बिल्कुल ठीक है और सभी लस मुक्त खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। क्या सभी कॉर्नफ्लोर ग्लूटेन मुक्त हैं?
क्या मेरिंग्यू में कॉर्नफ्लोर मिलाना चाहिए?
जो कॉर्नफ्लोर और सिरका मिलाया जाता है वह अंडे की सफेदी को मजबूत करता है और इसे और अधिक स्थिर बनाता है और आपको कम खाना पकाने के समय से मार्शमैलो केंद्र मिलते हैं। मेरिंग्यू में कॉर्नफ्लोर डालना है क्या? पावलोव के लिए उपयोग किए जाने वाले मेरिंग्यू में आमतौर पर एक कुरकुरा क्रस्ट और एक नरम, मार्शमैलो केंद्र होता है, न कि एक कुरकुरा मेरिंग्यू शेल। … हम विशेष रूप से कॉर्नफ्लोर के साथ-साथजोड़ने की सलाह नहीं देंगे, क्योंकि कोको पाउडर की अधिक मात्रा के कारण मेरिंग्यू नरम होने क
