2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
चंकी व्हीप्ड होने पर कभी-कभी आपकी क्रीम को मिक्सिंग बाउल में डालने पर यह पूरी तरह से अच्छी लग सकती है, लेकिन व्हीप्ड होने पर यह चंकी या दानेदार हो जाती है। यह भी पूरी तरह से सामान्य है, हालांकि ऐसा होने पर यह अच्छी खबर नहीं है।
व्हीपिंग क्रीम में गांठे क्यों पड़ जाती है?
कर्लिंग तब होता है जब क्रीम में मौजूद दूध की चर्बी तरल मट्ठा से अलग होने लगती है। ऐसा अक्सर तब होता है जब आप फ्रॉस्टिंग या व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए क्रीम को हराते हैं। … अतिरिक्त ताजी क्रीम डालें, एक बार में 1 बड़ा चम्मच, अगर मिश्रण ढेलेदार रहता है और तुरंत चिकना होना शुरू नहीं होता है।
क्या भारी व्हिपिंग क्रीम में टुकड़े होने चाहिए?
कभी-कभी, हालांकि, क्रीम ताजा होने पर भी व्हिपिंग क्रीम में कुछ टुकड़े हो सकते हैं। ये टुकड़े मक्खन के टुकड़े हैं। यदि आप सुनिश्चित हैं कि क्रीम का स्वाद या गंध खट्टा नहीं है, तो इसका उपयोग करना सुरक्षित है। अगर आप व्हीप्ड क्रीम बना रहे हैं तो मक्खन के टुकड़ों को छान लें।
आप कैसे बता सकते हैं कि हैवी व्हिपिंग क्रीम खराब है?
यह बताने के लिए शीर्ष संकेत यहां दिए गए हैं कि क्या आपके भारी क्रीम के डिब्बे की समय सीमा समाप्त हो गई है:
- मोल्ड या फीका पड़ा हुआ सतह का निर्माण: मोल्ड से क्रीम का रंग खराब हो सकता है, और वसा अलग हो जाएगी। …
- खट्टा, किण्वित गंध: क्रीम से खट्टा क्रीम की तरह गंध नहीं आनी चाहिए। …
- निराला स्वाद: कुछ क्रीम आजमाएं।
ओवर व्हीप्ड क्रीम कैसी दिखती है?
इस बिंदु पर, यदि आप अपने मिक्सर से दूर चले जाते हैंजबकि यह अभी भी चल रहा है, आप अपनी क्रीम के अतिशयोक्तिपूर्ण होने का जोखिम उठाते हैं। यदि आप इसे बहुत देर तक मिलाने देते हैं तो व्हीप्ड क्रीम इस तरह दिखती है। यह ख़राब हो जाता है और बनावट में दही जैसा औरदिखने लगता है। अपने मिक्सर के चलने के दौरान उससे दूर जाने से बचें।
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क्या क्रीम चीज़ कुरकुरी होनी चाहिए?
सूखी या चिपचिपी बनावट। क्रीम चीज़ चिकनी या मलाईदार होनी चाहिए। अगर आपका पनीर सूखा, दानेदार, चाकलेट या चिपचिपा लगता है, तो यह पहले ही खराब हो चुका है। क्रीम चीज़ कुरकुरे क्यों हो जाती है? चूंकि क्रीम चीज़ लगभग आधा पानी है, यह विशेष रूप से बर्फ के क्रिस्टल के गठन और पिघलने के प्रति संवेदनशील है जो ठंड और विगलन के दौरान होता है। जब बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं, तो पहले का इमल्सीफाइड पानी पनीर के दही से अलग हो जाता है, जिससे पिघला हुआ पनीर दानेदार और रिकोटा जैसा हो जाता है।
क्या व्हीप्ड क्रीम को रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए?
व्हीप्ड क्रीम अभी सबसे अच्छी सेवा है, खासकर अगर यह घर का बना हो। लेकिन अगर आपने इसे बहुत ज्यादा बना लिया है या बाद में इसका आनंद ले रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से स्टोर करना इसे फूला हुआ और ताजा रखने के लिए आवश्यक है। इसे रेफ़्रिजरेटर या फ़्रीज़र में तब तक रखें जब तक आप इसमें डुबकी लगाने के लिए तैयार न हों!
क्या व्हीप्ड क्रीम और भारी क्रीम एक ही हैं?
हैवी क्रीम और व्हिपिंग क्रीम दो समान उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद हैं जो निर्माता दूध के वसा के साथ दूध मिलाकर बनाते हैं। दोनों के बीच मुख्य अंतर उनकी वसा सामग्री है। भारी क्रीम में व्हिपिंग क्रीम की तुलना में थोड़ा अधिक वसा होता है। अन्यथा, वे पोषण की दृष्टि से बहुत समान हैं। क्या भारी क्रीम व्हीप्ड के समान होती है?
क्या खट्टा क्रीम और क्रीम फ्रैची में अंतर है?
खट्टा क्रीम, जिसमें वसा की मात्रा लगभग 20 प्रतिशत होती है, क्रीम को लैक्टिक एसिड कल्चर के साथ मिलाकर बनाई जाती है; बैक्टीरिया इसे गाढ़ा और खट्टा कर देता है। … क्रीम फ्रैच गाढ़ा, अधिक समृद्ध होता है (देखें: वसा की मात्रा), और खट्टा क्रीम की तुलना में कम तीखा होता है, और चूंकि इसे उबालने पर यह फटेगा नहीं, यह सूप में उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है और सॉस। क्या मैं creme fraiche के लिए खट्टा क्रीम स्थानापन्न कर सकता हूँ?
हैवी व्हिपिंग क्रीम का इस्तेमाल कब करें?
हैवी क्रीम व्हीप्ड क्रीम की तुलना में बेहतर तरीके से फेंटेगी और अपने आकार को लंबे समय तक बनाए रखेगी। इसलिए, पाइपिंग, पेस्ट्री फिलिंग और टॉपिंग के लिए इसकी अधिक अनुशंसा की जाती है। इसके अतिरिक्त, भारी क्रीम की उच्च वसा संख्या इसे पेनी अल्ला वोडका जैसे मलाईदार सॉस या विचिसोइस जैसे मलाईदार सूप के लिए बेहतर गाढ़ा करने वाला एजेंट बनाती है। हैवी व्हिपिंग क्रीम का इस्तेमाल आप किसके लिए कर सकते हैं?
