2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
टमाटर, नींबू और वाइन जैसी अम्लीय सामग्री को कम समय के लिए एक अच्छी तरह से अनुभवी कच्चा लोहा पैन में पकाया जा सकता है। आप चेरी टमाटर को कच्चा लोहा में भून सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक उबलने वाली टमाटर की चटनी बनाने की कोशिश न करें।
कच्चा लोहा में क्या नहीं पकाना चाहिए?
4 चीजें जिन्हें आपको कास्ट आयरन में कभी नहीं पकाना चाहिए:
- सुगंधित भोजन। लहसुन, मिर्च, कुछ मछली, बदबूदार चीज और बहुत कुछ आपके पैन के साथ सुगंधित यादें छोड़ देता है जो कि अगले दो चीजों में बदल जाएगा जो आप इसमें पकाते हैं। …
- अंडे और अन्य चिपचिपी चीजें (थोड़ी देर के लिए) …
- नाजुक मछली। …
- अम्लीय चीजें-शायद।
क्या आप कच्चा लोहा रेडिट में टमाटर पका सकते हैं?
स्पेगेटी-ओ की पोस्ट के लिए धन्यवाद मुझे कुछ याद आया जो मुझे बहुत पहले बताया गया था। अर्थात्, कच्चा लोहा में टमाटर या टमाटर आधारित उत्पादों को न डालें क्योंकि धातु के साथ संयुक्त अम्लता मसाला को बर्बाद कर देगी।
आप टमाटर को किस चीज में नहीं पका सकते हैं?
टमाटर पकाते समय एल्युमिनियम के बर्तन, पैन या बर्तन का प्रयोग न करें। टमाटर का अम्ल एल्युमिनियम के साथ प्रतिकूल प्रतिक्रिया करता है। एल्युमीनियम का प्रयोग पके हुए टमाटरों को अधिक कड़वा बनाता है और रंग भी फीका कर देता है। पकवान कुछ एल्युमीनियम को भी सोख लेगा और टमाटर में मौजूद एसिड एल्युमीनियम के बर्तनों को गड्ढा और रंगहीन कर सकता है।
क्या टमाटर को लोहे की कड़ाही में पकाया जा सकता है?
कच्चा लोहा में कभी भी अम्लीय खाद्य पदार्थ नहीं पकाना चाहिए। भोजन की तैयारीजिसमें नींबू, टमाटर, या सिरका जैसे अम्लीय अवयवों का उपयोग करना कभी भी लोहे के बर्तन में नहीं पकाना चाहिए। वे आपके पकवान को एक धातु का स्वाद दे सकते हैं।
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