चूंकि हाइड्रोकार्बन श्रृंखलाएं बहुत गैर-ध्रुवीय होती हैं, वसा पानी में नहीं घुलती; इसके बजाय, वसा के अणु एक दूसरे के साथ मिल जाते हैं।
क्या संतृप्त फैटी एसिड पानी में घुलनशील है?
वे कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं। कार्बन श्रृंखला के भीतर उनके एकल बंधन हैं। वे आमतौर पर पशु स्रोतों से प्राप्त होते हैं। वे पानी में आसानी से घुल जाते हैं।
क्या वसा पानी में नहीं घुलती है?
कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड सहित अन्य बड़े अणुओं के अलावा, जीवित रहने के लिए आपको वसा - तकनीकी रूप से लिपिड कहा जाता है - की आवश्यकता होती है। … क्योंकि वे अध्रुवीय हैं और पानी ध्रुवीय है, लिपिड पानी में घुलनशील नहीं हैं। इसका मतलब है कि लिपिड अणु और पानी के अणु किसी भी तरह से इलेक्ट्रॉनों को बंध या साझा नहीं करते हैं।
क्या वसा पानी में घुलनशील या अघुलनशील हैं?
दस या अधिक कार्बन परमाणुओं से बने फैटी एसिड पानी में लगभग अघुलनशील होते हैं, और उनके कम घनत्व के कारण, पानी के साथ मिश्रित होने पर सतह पर तैरते हैं।
संतृप्त और असंतृप्त वसा में क्या अंतर है?
असंतृप्त वसा, जो कमरे के तापमान पर तरल होते हैं, संतृप्त वसा से भिन्न होते हैं क्योंकि उनमें एक या अधिक दोहरे बंधन होते हैं और उनकी कार्बन श्रृंखला पर कम हाइड्रोजन परमाणु होते हैं। असंतृप्त वसा पौधों से आते हैं और निम्नलिखित प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं: जैतून।
