बेवेट, फ्लैंक स्टेक के लिए फ्रेंच शब्द है, एक अत्यधिक स्वादिष्ट, ढीले बनावट वाले मांस का कटा हुआ मांस गाय के पेट की मांसपेशियों। से लिया गया है।
बेवेट स्टेक इतना सस्ता क्यों है?
बेवेट स्टेक गायों के पेट से लिया जाता है, एक ऐसा भाग जो बहुत अच्छी तरह से व्यायाम किया जाता है। इसके कारण, मोटे कट अक्सर अन्य लोकप्रिय स्टेक की तुलना में कठिन होते हैं। यह तुलनात्मक रूप से सस्ता होने का एक कारण है।
मुझे बेवेट स्टेक कहां मिल सकता है?
बेवेट स्टेक, जिसे अधिक व्यापक रूप से फ्लैप स्टेक के रूप में जाना जाता है, गाय के निचले सीने या पेट की मांसपेशियों से बीफ़ का एक कट है। इसे कभी-कभी पार्श्व स्टेक या स्कर्ट स्टेक के साथ भ्रमित किया जा सकता है जो गाय के पास स्थित होता है। बेवेट बिब का फ्रेंच नाम है।
अमेरिका में बेवेट स्टेक क्या है?
तो अमेरिकी शब्दावली से याद करते हुए, बेवेट (टी-बोन और पोर्टरहाउस स्टेक का एक विस्तार) फ्लैप कट है। मांस का यह टुकड़ा आधिकारिक तौर पर छोटी लोई (या सिरोलिन) का हिस्सा होता है, और यह फ्लैंक प्राइमल के बगल में स्थित होता है।
बेवेट स्टेक का स्वाद कैसा होता है?
"बेवेट" एक गाय के पार्श्व स्टेक का फ्रांसीसी नाम है। फ्लैंक स्टेक गाय के पेट के नीचे से निकाला जाता है, और आम तौर पर काफी लंबा और सपाट होता है। यह स्वाद में बहुत समृद्ध और अपेक्षाकृत ढीला - लगभग उखड़ने के लिए जाना जाता है - पकाए जाने पर बनावट में सही।
