2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
नाम के बावजूद, यह सॉसेज की तुलना में अधिक सलामी है-यह ठीक हो गया है, कमरे के तापमान पर स्थिर है, और बिना पकाए खाने के लिए तैयार है। यह आमतौर पर लगभग दो इंच व्यास और लगभग छह से आठ इंच लंबा होता है। … यह नरम-बोलोग्ना की बनावट के समान है, लेकिन बोलोग्ना आप एक चौथाई इंच मोटा टुकड़ा करते हैं।
मेरी गर्मियों में सॉसेज गूदेदार क्यों है?
कुरकुरे पके हुए सॉसेज आमतौर पर मिश्रण में पर्याप्त वसा या पर्याप्त पानी नहीं होने का परिणाम होता है। … आणविक स्तर पर, यदि ठीक से संयुक्त हो, तो ये घटक एक साथ बंधे रहेंगे और उनकी एकजुटता बनाए रखेंगे और जब आपका सॉसेज पकाया और कटा हुआ होगा तो आकार धारण करेगा। सही संतुलन होना बहुत जरूरी है।
आप कैसे जानते हैं कि गर्मियों में सॉसेज कब किया जाता है?
आपको थर्मामीटर वहां रखना चाहिए जहां गर्मी के सॉसेज का तापमान जांच करने के लिए सबसे मोटा होता है। आप धूम्रपान करने के तुरंत बाद सॉसेज को ठंडा करके या बर्फ के ठंडे पानी में डालकर ठंडा करना चाहते हैं। आंतरिक तापमान लगभग 100°F तक गिरना चाहिए। यह मांस को अधिक पकाने से रोकेगा।
खराब ग्रीष्मकालीन सॉसेज कैसा दिखता है?
एक खराब गर्मी का सॉसेज भी एक सड़ा हुआ दुर्गंध देता है, जो समय के साथ और अधिक तीव्र हो जाता है। सॉसेज की बनावट भी खराब होने पर कुछ पतली और फिसलन भरी हो जाती है। अगर आपके समर सॉसेज में इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई दें, तो आपको उन्हें फेंक देना चाहिए।
सॉसेज को आप कैसे मजबूत बनाते हैं?
मांस और वसा जिसके लिए आधार हैसॉसेज आंशिक रूप से जमे हुए होना चाहिए, वास्तव में जितना संभव हो उतना जमे हुए बिना पीसने के लिए कठोर होना चाहिए। यह सुनिश्चित करता है कि मांस स्मियरिंग या मशिंग के बजाय अधिक ठोस जंक में पीसता है, और परिणामस्वरूप सॉसेज को एक मजबूत, अधिक वांछनीय बनावट देता है।
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