अज़फ़रान, या कुसुम (कार्थमस टिनक्टरियस) का सूखा हुआ फूल है। इसके रंग के लिए विभिन्न व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। यह केसर का सही विकल्प नहीं है क्योंकि इसमें एक जैसा स्वाद नहीं है लेकिन यह एक मनभावन रंग प्रदान करेगा।
केसर का सबसे अच्छा विकल्प क्या है?
पिसी हुई हल्दी केसर का सबसे अच्छा विकल्प है और यह आपके स्थानीय किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है। कुछ अन्य विकल्प विकल्पों में एनाट्टो या कुसुम शामिल हैं, लेकिन इन सामग्रियों को खोजना बहुत कठिन है। हमारी राय में, हल्दी आपका सबसे अच्छा विकल्प है!
अज़फरान किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
इसका उपयोग नींद की समस्याओं (अनिद्रा), कैंसर, "धमनियों का सख्त होना" (एथेरोस्क्लेरोसिस), आंतों की गैस (पेट फूलना), अवसाद, अल्जाइमर रोग, भय के लिए भी किया जाता है।, सदमा, रक्त थूकना (हेमोप्टाइसिस), दर्द, नाराज़गी और शुष्क त्वचा। मासिक धर्म में ऐंठन और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (PMS) के लिए महिलाएं केसर का इस्तेमाल करती हैं।
गरीब का केसर क्या है?
अनाट्टो, जिसे अचिओट (आह-चो-टे) और रूको भी कहा जाता है, एक मसाला है जिसका उपयोग भोजन को रंगने और स्वाद देने के लिए किया जाता है। इसे अक्सर "गरीब आदमी का केसर" कहा जाता है क्योंकि यह केसर के समान शानदार रंग प्रदान करता है, और यह दुनिया के सबसे महंगे मसाले केसर के विपरीत सस्ता है।
अज़फ़रान सीज़निंग को अंग्रेजी में क्या कहते हैं?
केसर को स्पेनिश में अज़फ़रान कहा जाता है और यह एक ऐसा मसाला है जिसका इतिहास में एक विशेष स्थान है, हमेशा से बहुत ही माना जाता रहा हैमूल्यवान।
