2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
चूंकि अनमैल्टेड गेहूं में कोई डायस्टेटिक शक्ति नहीं होती है, फिर भी इसमें किण्वन योग्य क्षमता होती है, इसे अनमैल्टेड गेहूं का हाथ पकड़ने के लिए दूसरे (आधार) अनाज की डायस्टेटिक शक्ति पर निर्भर रहना पड़ता है क्योंकि वे किण्वित-वॉर्ट-स्ट्रीट के लिए सड़क पार करें (ऐसा बोलने के लिए)।
बीयर के लिए परतदार गेहूं क्या करता है?
फ्लेक्ड व्हीट व्हीट माल्ट के मुकाबले एक कुरकुरा माउथफिल देता है और, जैसे, यह आम तौर पर कई यूरोपीय गेहूं बियर में उपयोग के लिए उपयुक्त है। अन्य बियर शैलियों फ्लेक्ड व्हीट का उपयोग न्यू इंग्लैंड आईपीए और सैसन के साथ-साथ किसी भी अन्य में किया जा सकता है जिसमें कुछ धुंध की आवश्यकता होती है!
क्या फ्लेक्ड ओट्स में किण्वनीय शर्करा होती है?
ओट्स 'एडजंक्ट' की श्रेणी में आते हैं, जिसमें ऐसी कोई भी चीज शामिल होती है जो किण्वित चीनी का गैर-माल्ट स्रोत हो। ओट्स में स्टार्च और मसूड़े (बीटा ग्लूकेन) होते हैं जो बीयर के शरीर को गाढ़ा करते हैं। … ये किण्वन के बाद बीयर में रह जाते हैं और मुंह में एक तैलीय चिकनाई के रूप में देखे जा सकते हैं।
क्या परतदार गेहूं को पीसने की जरूरत है?
फटा हुआ गेहूं कच्चे अनाज का उपयोगी विकल्प हो सकता है। हालांकि यह कच्चे उत्पाद के अधिकांश विशेष गुणों को बरकरार रखता है, फ्लेक्ड गेहूं को संभालना बहुत आसान है, मुख्यतः क्योंकि इसे मिलिंग की आवश्यकता नहीं है। फ्लेक्ड जौ, मक्का और ओट्स की तरह इसे सीधे किसी भी मैश में जौ माल्ट में मिलाया जा सकता है।
क्या फ्लेक्ड जौ किण्वित होते हैं?
फली हुई जौ बिना किण्वनीय मिलाए, शरीर और सिर को बनाए रखने के लिए प्रोटीन जोड़ती हैगेहूं के माल्ट के साथ आपके पौधा में चीनी, जो कि एक किण्वित अनाज को समायोजित करने के लिए बाकी अनाज बिल को बदले बिना एक नुस्खा के शरीर / सिर की विशेषताओं को बदलने के लिए बहुत अच्छा है।
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