2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
इसे हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन और हाइड्रोलाइज्ड गेहूं ग्लूटेन भी कह सकते हैं। ये वास्तव में गेहूं के डेरिवेटिव हैं, इसलिए इनका पारंपरिक ग्लूटेन के समान प्रभाव हो सकता है।
क्या हाइड्रोलाइज्ड गेहूं प्रोटीन सीलिएक के लिए सुरक्षित है?
क्लिनिकल गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोलॉजी में प्रकाशित एक नए अध्ययन में पाया गया कि हाइड्रोलाइज्ड गेहूं से बने पके हुए माल आटा सीलिएक रोग के रोगियों के लिए विषाक्त नहीं हैं।
क्या हाइड्रोलाइज्ड गेहूं ग्लूटेन है?
हाइड्रोलाइज्ड गेहूं का ग्लूटेन गेहूं के आटे से निर्मित होता है गेहूं के स्टार्च से ग्लूटेन प्रोटीन को अलग करके। सुखाने से पहले यह प्रोटीन एंजाइमेटिक रूप से छोटे, घुलनशील प्रोटीन और पेप्टाइड्स में हाइड्रोलाइज्ड होता है।
क्या गेहूं के प्रोटीन में ग्लूटेन होता है?
ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो स्वाभाविक रूप से गेहूं, जौ और राई सहित कुछ अनाज में पाया जाता है।
क्या हाइड्रोलाइज्ड ग्लूटेन मुक्त है?
अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने आज किण्वित और हाइड्रोलाइज्ड खाद्य पदार्थों, या किण्वित या हाइड्रोलाइज्ड सामग्री वाले खाद्य पदार्थों के लिए अनुपालन आवश्यकताओं को स्थापित करने के लिए एक अंतिम नियम जारी किया, जिसमें ग्लूटेन-मुक्त होता है।” दावा।
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