अगर कच्चे या पके हुए भोजन को रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाता है, तो बिना पकाए या गर्म किए इसे फिर से जमाना सुरक्षित है, हालांकि नमी की कमी के कारण गुणवत्ता का नुकसान हो सकता है विगलन के माध्यम से। … और अगर पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाता है, तो आप अप्रयुक्त हिस्से को फिर से जमा कर सकते हैं।
मांस को पिघलाना और फिर से जमाना बुरा क्यों है?
जब आप किसी आइटम को फ़्रीज़, थॉ और रीफ़्रीज़ करते हैं, तो दूसरा थॉ और भी अधिक कोशिकाओं को तोड़ देगा, नमी को बाहर निकाल देगा और उत्पाद की अखंडता को बदल देगा। दूसरा दुश्मन बैक्टीरिया है। जमे हुए और पिघला हुआ भोजन ताजा की तुलना में तेजी से हानिकारक बैक्टीरिया विकसित करेगा।
क्या आप डीफ़्रॉस्टिंग के बाद मांस को फिर से जमा कर सकते हैं?
सुरक्षा की दृष्टि से, डीफ़्रॉस्ट किए गए मांस को फिर से जमा करना ठीक है या चिकन या किसी भी जमे हुए भोजन को जब तक 5 डिग्री सेल्सियस पर चलने वाले फ्रिज में डीफ़्रॉस्ट किया गया था या नीचे। डीफ़्रॉस्टिंग और फिर रीफ़्रीज़िंग खाद्य पदार्थों से कुछ गुणवत्ता खो सकती है क्योंकि कोशिकाएँ थोड़ी टूट जाती हैं और भोजन थोड़ा पानीदार हो सकता है।
क्या आप मांस को दो बार फ्रीज कर सकते हैं?
बिल्कुल, आप अभी भी दो बार पिघले हुए मांस को पका सकते हैं और सुरक्षित रूप से खा सकते हैं यह कोई सुरक्षा समस्या नहीं है जिस पर हम चर्चा कर रहे हैं। यूएसडीए के अनुसार, पहले से पिघले हुए मांस को फिर से ठंडा करनाकरने के लिए सुरक्षित है, जब तक कि मांस को फ्रिज में पिघलाया जाता है और कमरे के तापमान पर काउंटर पर नहीं रखा जाता है, या इससे भी बदतर, एक समय में माइक्रोवेव।
विगलन के बाद किन खाद्य पदार्थों को फिर से फ्रोजन किया जा सकता है?
पिघले हुए फल और फलजूस कॉन्संट्रेट अगर उनका स्वाद और महक अच्छी हो तो उन्हें फिर से फ्रीज किया जा सकता है। चूंकि पिघले हुए फल दिखने, स्वाद और बनावट में फिर से जमने से प्रभावित होते हैं, इसलिए आप इसके बजाय उन्हें जैम बनाना चाह सकते हैं। आप ब्रेड, कुकीज और इसी तरह के बेकरी आइटम को सुरक्षित रूप से रीफ़्रीज़ कर सकते हैं।
