ब्लांचिंग, खाना बनाना और तलना मानो या न मानो, भोजन के प्रसंस्करण से कीटनाशक अवशेष भी कम हो जाएगा। एक अध्ययन से पता चलता है कि कीटनाशक अवशेषों की सांद्रता को कम करने के लिए ब्लैंचिंग, खाना बनाना और तलना सभी बहुत प्रभावी हैं। खाना पकाने की ये प्रक्रिया अवशेषों को 40-50% तक कम कर सकती है।
आप भोजन में कीटनाशक अवशेषों को कैसे कम करते हैं?
भोजन में कीटनाशक अवशेषों से बचने के 9 तरीके
- हमेशा खाने से पहले उत्पाद को धो लें। …
- अपने बगीचे में अपने खुद के फल और सब्जियां उगाएं। …
- बिना छिड़काव वाले या जैविक उत्पाद ही खरीदें। …
- उपज को उपभोग से पहले सुखा लें। …
- जंगल से अपने उत्पादों की कटाई करें। …
- अपने फलों और सब्जियों को कभी भी साबुन से न धोएं।
क्या खाना पकाने से कीटनाशकों से छुटकारा मिलता है?
अधिकांश कीटनाशक जटिल कार्बनिक अणु होते हैं और ये बहुत गर्मी स्थिर नहीं होते हैं। लेकिन मज़बूती से सभी कीटनाशक अणुओं को तोड़ने के लिए 100ºC से अधिक तापमान के लंबे समय तक संपर्क की आवश्यकता होगी, इसलिए आप सभी निशान हटाने के लिए साधारण खाना पकाने पर भरोसा नहीं कर सकते।
कीटनाशक अवशेषों को कैसे रोका जा सकता है?
1. हेल नेटिंग, छायादार कपड़ा या ग्रीनहाउस कवर धूप, हवा और बारिश से कीटनाशक अवशेषों के टूटने की दर को कम कर सकते हैं। अनुसंधान से पता चला है कि फसल पर्यावरण कीटनाशकों की गिरावट दर को प्रभावित करेगा।
क्या पालक पकाने से कीटनाशक दूर हो जाते हैं?
दयूएसडीए ने परीक्षण से पहले पालक के सभी नमूनों को सख्ती से धोया। यूएसडीए ने जमे हुए और डिब्बाबंद पालक पर कीटनाशकों का भी पता लगाया है, जो बताता है कि धोने और पकाने से कीटनाशकों का स्तर कम तो होता है लेकिन कीटनाशकों का स्तर समाप्त नहीं होता है।
