गाजर मूल रूप से कहां सफेद होता है?

2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07

सफेद और नारंगी रंग की गाजर का वर्णन पहली बार पश्चिमी यूरोप में 1600 के दशक की शुरुआत में किया गया था (बंगा 1963)। साथ ही, एशियाई गाजर को अफगान प्रकार से विकसित किया गया था और 1700 के दशक के आसपास चीन और भारत में एक लाल प्रकार दिखाई दिया (लॉफ़र 1919; शिनोहारा 1984)।

क्या गाजर सफेद हुआ करती थी?

गाजर सफेद हुआ करता था। वे अपनी पत्तियों और बीजों के लिए उगाए गए थे, जितना कि उनके दूर के रिश्तेदार, अजमोद और धनिया, अभी भी हैं। रासायनिक यौगिक जो गाजर को उनके चमकीले रंग, कैरोटीनॉयड देते हैं, आमतौर पर पौधों द्वारा उपयोग किया जाता है जो प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में सहायता के लिए जमीन के ऊपर उगते हैं।

सफेद गाजर कहाँ से आती हैं?

पश्चिम में लोगों की पीढ़ियां यह मानकर बड़ी हुई हैं कि गाजर हमेशा नारंगी रही है। लेकिन 15वीं शताब्दी में नारंगी गाजर के स्थापित होने से बहुत पहले, सफेद गाजर (Daucus carota ssp. sativus) यूरोप में उगाई जाती थी, जिसे अक्सर मवेशियों को खिलाया जाता था लेकिन इंसानों द्वारा भी खाया जाता था।

गाजर मूल रूप से किस रंग का था?

सदियों से लगभग सभी गाजर पीले, सफेद या बैंगनी थे। लेकिन 17वीं सदी में, उनमें से अधिकतर कुरकुरे सब्जियां नारंगी हो गईं।

उन्होंने गाजर का रंग क्यों बदला?

नारंगी गाजर को अपना चमकीला नारंगी रंग मिलता है बीटा-कैरोटीन से। बीटा-कैरोटीन पित्त लवण से विटामिन ए में मानव आंत में चयापचय करता है। … रोमनों का मानना था कि गाजर और उनके बीज थेकामोत्तेजक जैसे, गाजर रोमन बगीचों में पाया जाने वाला एक सामान्य पौधा था।