यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका पैन पर्याप्त गर्म है, पानी का परीक्षण करें। उत्तर: तेल को तब तक गर्म करना जब तक वह टिमटिमा न जाए, यह कहने का एक शानदार तरीका है "जब तक यह गर्म न हो जाए" (लेकिन बहुत गर्म नहीं)। "तेल फैलता है, चमकने लगता है, और लहरें," स्टॉक कहते हैं। आप चाहते हैं कि तेल गर्म हो, लेकिन आप नहीं चाहते कि यह धूम्रपान शुरू करे।
तेल झिलमिलाता है तो कैसा दिखता है?
लेकिन अगर आप एक ठंडे पैन में तेल डालते हैं और फिर दोनों को एक ही समय में गर्म करते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि आपका तेल गर्म और झिलमिलाता है जब यह सुचारू रूप से बहता है और पानी जैसा दिखता है और जल्दी सेपैन के नीचे कोट करता है। तेल अपने धुएँ के बिंदु तक पहुँचने से पहले पूर्णता प्राप्त कर लेता है।
जैतून का तेल टिमटिमाने में कितना समय लेता है?
मध्यम आंच पर कड़ाही रखें।
1-2 मिनट के बाद, जैतून का तेल डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि तेल चमकने न लगे।
क्या जैतून का तेल झिलमिलाता है?
तेल "पानी की तरह" बहेगा और पैन के तले को तेजी से ढक देगा। तेल की सतह चमक उठेगी और झिलमिला जाएगी। यदि आप भोजन का एक छोटा टुकड़ा (जैसे लहसुन या प्याज का एक छोटा टुकड़ा) गिराते हैं तो यह तेल में आते ही चटकने लगेगा।
तेल किस तापमान पर झिलमिलाता है?
हम जानते हैं कि झिलमिलाता तेल जमा तेल की तुलना में अधिक गर्म होता है (यह लगभग 300 से 400°F पर झिलमिलाता है), जबकि धूम्रपान तेल अभी भी गर्म है (तेल के प्रकार पर निर्भर करता है), यह लगभग 450 से 500°F पर शुरू होता है)। तेल एक अंतर्निर्मित तापमान हैसंकेतक।
