इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों में रेस्वेराट्रोल, क्वेरसेटिन और कैटेचिन भी होते हैं - और बैंगनी चुकंदर में बीटालेन नामक अद्वितीय फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं।
क्वेरसेटिन में कौन सा भोजन अधिक है?
फल और सब्जियां क्वेरसेटिन के प्राथमिक आहार स्रोत हैं, विशेष रूप से खट्टे फल, सेब, प्याज, अजमोद, ऋषि, चाय, और रेड वाइन। जैतून का तेल, अंगूर, डार्क चेरी, और डार्क बेरी जैसे ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और बिलबेरी भी क्वेरसेटिन और अन्य फ्लेवोनोइड में उच्च होते हैं।
बीट में कौन से पोषक तत्व अधिक होते हैं?
बीट्स फोलेट (विटामिन बी9) से भरपूर होते हैं जो कोशिकाओं को बढ़ने और कार्य करने में मदद करते हैं। फोलेट रक्त वाहिकाओं को नुकसान को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिससे हृदय रोग और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है। चुकंदर में प्राकृतिक रूप से नाइट्रेट की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाती है।
क्या चुकंदर में फ्लेवोनॉयड्स होते हैं?
चुकंदर फाइटोकेमिकल यौगिकों का समृद्ध स्रोत है (चित्र 1), जिसमें एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीनॉयड, फेनोलिक एसिड और फ्लेवोनोइड शामिल हैं [2, 20, 21]। चुकंदर भी उन कुछ सब्जियों में से एक है जिसमें अत्यधिक बायोएक्टिव पिगमेंट का एक समूह होता है जिसे सुपारी के रूप में जाना जाता है [22, 23]।
क्या चुकंदर रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले हैं?
चुकंदर रक्तचाप को कम करने, सूजन को कम करने, एनीमिया को रोकने और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि चुकंदर इम्युनिटी बढ़ाने में भी मदद कर सकता है। एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली आपके शरीर को कई से लड़ने में मदद करती हैरोग और आपके शरीर को संक्रमणों से बचाता है।
