2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
दही में प्राकृतिक रूप से खट्टा स्वाद होता हैलैक्टोज जो कल्चर प्रक्रिया के दौरान एसिड में परिवर्तित हो जाता है। दही जो खराब हो गया है, उससे बदबू आने की हद तक दुर्गंध आएगी और यह इस बात का संकेत होगा कि आपको दही नहीं खाना चाहिए।
मेरे दही का स्वाद खट्टा क्यों है?
दही खट्टा है किण्वन की प्रक्रिया के कारण, जिससे लैक्टोज बैक्टीरिया लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़कर ऊर्जा बनाते हैं। ग्लूकोज तब एटीपी और एनएडीएच के रूप में ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए ग्लाइकोलाइसिस में प्रवेश करता है, और लैक्टिक एसिड एक उप-उत्पाद (अपशिष्ट उत्पाद) के रूप में उत्पन्न होता है।
खट्टा दही खाने से क्या होगा?
यदि आप किसी खुले बर्तन में खराब दही खाते हैं, तो खाने के कुछ देर बाद ही आपको कुछ दर्दनाक पेट में ऐंठन और दस्त (संभवतः जी मिचलाना) हो सकता है। लेकिन इन दोनों मामलों में दही का स्वाद खराब होगा, आप शायद इसे पहले खाने का भी मन नहीं करेंगे।
क्या कड़वा दही खाना सुरक्षित है?
स्वाद - स्वाद परीक्षण खराब दही की थोड़ी मात्रा आपको बीमार नहीं करना चाहिए। अगर दही का स्वाद कड़वा, खट्टा या आम तौर पर 'बंद' हो, तो माफी से सुरक्षित रहना बेहतर है और इसे बाहर फेंक दें।
खराब दही का स्वाद कैसा होता है?
खराब दही में बनावट में बदलाव भी हो सकता है। यदि आप दही को चम्मच से चलाते हैं और ध्यान दें कि इसकी बनावट दानेदार, असामान्य रूप से मोटी या दही लग रही है, तो इसे फेंक देना चाहिए। खराब दही में खट्टी गंध या. भी हो सकती हैयहां तक कि किसी भी रंग का साँचा भी दिखाई देना, जो दोनों स्पष्ट संकेत हैं कि इसे नहीं खाना चाहिए।
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अधिक खट्टे खट्टे के लिए, अपने स्टार्टर के जलयोजन स्तर को 75% या 50% तक समायोजित करें। स्टार्टर काफी सख्त होगा लेकिन इसे ब्रेड के आटे की सामग्री को आसानी से गूंथ लेना चाहिए। खट्टा गूंथने की जरूरत है? सानना केवल क्रम में आवश्यक है समय बचाने के लिए क्योंकि ग्लूटेन स्ट्रैंड स्वाभाविक रूप से विकसित होते हैं ऐसा करने के लिए कुछ घंटों का समय दिया जाता है। और फिर दूसरी ओर उस समय आटा देने से आपको और भी स्वादिष्ट रोटी मिलती है। खट्टा क्यों नहीं गूंथते?
