अंडे को फोड़ते समय, चलाज़े को हटाने की कोई ज़रूरत नहीं है। वे खाने के लिए ठीक हैं, और एक बार पकाए जाने के बाद, तार गायब हो जाते हैं। यह खाना पकाने में हस्तक्षेप नहीं करेगा, जब तक कि आप कस्टर्ड या दही नहीं फेंट रहे हों, इस स्थिति में अंडे को एक अतिरिक्त चिकनी बनावट के लिए तनाव देना चाहिए।
अंडे से चालाजा क्यों निकालते हैं?
मान लीजिए कि आप जो कुछ भी पका रहे हैं उसके लिए आपको सिर्फ अंडे की जर्दी चाहिए। जर्दी का उपयोग ज्यादातर हलवा और इसी तरह की अन्य रेसिपी बनाने के लिए किया जाता है। … तो यह काफी महत्वपूर्ण है कि चालाजा को जर्दी से बाहर रखा जाए। यह किसी न किसी बनावट से बचने में मदद करेगा।
चलजा का क्या फायदा है?
चलजाई वसंत-जैसी संरचनाओं की एक जोड़ी है जो विटेललाइन झिल्ली के भूमध्यरेखीय क्षेत्र से एल्ब्यूमेन में प्रोजेक्ट करती है और इसे बैलेंसर्स के रूप में कार्य करने के लिए माना जाता है, जर्दी को स्थिर स्थिति में बनाए रखता है। अंडा दिया.
क्या सभी अंडों में चालाजा होता है?
फिर से, चलाजा अंडे का एक बिल्कुल सामान्य हिस्सा है, लेकिन अगर इसे देखकर आपका पेट खराब हो जाता है, तो चिंता न करें- खाना पकाने के बाद वे गायब हो जाते हैं। भले ही पीली जर्दी के बगल में एक सफेद तार देखकर आप विचलित हो सकते हैं, यह वास्तव में ताजगी का संकेत है जब कच्चे अंडे में चलजा दिखाई दे रहा है।
क्या उम्र के साथ अंडे का छैजा अधिक प्रमुख हो जाता है?
चालाज़े जितना अधिक प्रमुख होगा, अंडा जितना ताज़ा होगा। … जर्मिनल डिस्क पर विटेलिन झिल्ली सबसे कमजोर होती है और अधिक बनने की प्रवृत्ति होती हैअंडे की उम्र के रूप में नाजुक। खोल अंडे का बाहरी आवरण, अंडे के आकार के आधार पर इसके कुल वजन का लगभग 9 से 12% होता है।
