स्टोवटॉप विधियों के लिए, तरल पेक्टिन हमेशा खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में उबलते मिश्रण में जोड़ा जाता है जबकि शुरुआत में कच्चे फल में पेक्टिन का पाउडर मिलाया जाता है। चूल्हे पर खाना पकाने के मामले में, तरल या पाउडर का उपयोग करने का निर्णय आप पर निर्भर है (हालाँकि आपको हमेशा नुस्खा का पालन करना चाहिए)।
तरल पेक्टिन किसके लिए प्रयोग किया जाता है?
खाने में इसका सबसे ज्यादा इस्तेमाल जाम, जेली और परिरक्षित करने के लिए किया जाता है। मानव शरीर पेक्टिन को उसके प्राकृतिक रूप में पचा नहीं पाता है। लेकिन पेक्टिन का एक परिवर्तित रूप, जिसे संशोधित साइट्रस पेक्टिन (MCP) के रूप में जाना जाता है, में ऐसे गुण होते हैं जो इसे पचाने की अनुमति देते हैं।
क्या मैं सूखे पेक्टिन के बजाय तरल पेक्टिन का उपयोग कर सकता हूँ?
तरल पेक्टिन के लिए पाउडर पेक्टिन को कैसे बदलें। तरल पेक्टिन और पाउडर पेक्टिन सीधे विनिमेय नहीं हैं; आपको कुछ संशोधन करना होगा। आपको पेक्टिन की मात्रा और खाना पकाने की प्रक्रिया दोनों को समायोजित करने की आवश्यकता है।
तरल पेक्टिन और पाउडर पेक्टिन में क्या अंतर है?
तरल और सूखे पेक्टिन के बीच मुख्य अंतर है जब आप उन्हें जैम या जेली में मिलाते हैं। जबकि तरल पेक्टिन तब डाला जाता है जब फल कुछ समय तक उबलने के बाद उबल रहा होता है, इस प्रक्रिया में पहले पाउडर पेक्टिन मिलाया जाता है। … इस समय के बाद चीनी को उबालने के बाद जैम या जेली में मिलाया जाता है।
क्या लिक्विड पेक्टिन पाउडर से बेहतर काम करता है?
रसोई की किताबें और वेबसाइटें जो जाम और ब्रिसल को संरक्षित करती हैंसूखे के लिए तरल पेक्टिन को प्रतिस्थापित करने के बारे में चेतावनियों के साथ - और इसके विपरीत। व्यापक सहमति यह है कि यह एक बुरा विचार है, और यह कि दोनों परस्पर विनिमय नहीं कर सकते। उस आकलन में सच्चाई का एक आधार है, लेकिन यह पूरी तरह सटीक नहीं है।
