2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
सकारात्मक नमूनों का औसत प्रतिशत था: मूंगफली कैंडी के लिए 32.8%, मूंगफली के मक्खन के लिए 52.8%, मूंगफली के लिए 7.8% और मूंगफली के आटे के लिए 44.1%। Aflatoxins 32.7% नमूनों में और 0.2 μg/kg से 513.4 μg/kg [8] के स्तर का पता चला था।
किस पीनट बटर में एफ्लाटॉक्सिन नहीं होता है?
बाजार के सभी पीनट बटर में से वेलेंसिया पीनट से बने पीनट बटर बाजार में सबसे कम एफ्लाटॉक्सिन की मात्रा है। वालेंसिया मूंगफली का अधिकांश हिस्सा न्यू मैक्सिको से आता है जहां की जलवायु शुष्क है और वे इस एफ्लाटॉक्सिन के प्रति कम संवेदनशील हैं।
क्या ऑर्गेनिक पीनट बटर में एफ्लाटॉक्सिन होते हैं?
मूंगफली के मक्खन को एक बार कंटेनरों में पैक करने के बाद एफ्लाटॉक्सिन नहीं बनता है, इसलिए यदि उत्पादन प्रक्रिया सुरक्षित है तो उपभोक्ता तक पहुंचने पर अंतिम उत्पाद भी होगा। [1] खाद्य एवं औषधि प्रशासन, 2012। खराब बग बुक, खाद्यजनित रोगजनक सूक्ष्म जीव और प्राकृतिक विष।
आप पीनट बटर से एफ्लाटॉक्सिन कैसे निकालते हैं?
मूंगफली श्रृंखला में एफ्लाटॉक्सिन के प्रवेश को कम करने के लिए एक रणनीति है रासायनिक उपचार जैसे एसिटोसिरिंगोन, सिरिंगल्डिहाइड और सिनापिनिक एसिड और अमोनिया अनुप्रयोगों का उपयोग कटाई के बादको कम करने के लिए कवक वृद्धि और विष उत्पादन दोनों [76]।
आप कैसे बता सकते हैं कि मूंगफली एफ्लाटॉक्सिन हैं?
मूंगफली से एफ्लाटॉक्सिन के संपर्क को नेत्र जांच. द्वारा नियंत्रित और कम किया जा सकता हैफफूंदीदार, फीका पड़ा हुआ, या सिकुड़ा हुआ नमूनों के लिए मेवा, जिसे त्याग दिया जाना चाहिए (यह आलू के चिप्स की तरह नहीं है जहां गहरे रंग का स्वाद बेहतर होता है; कोई भी मलिनकिरण हानिकारक मोल्ड का संकेत हो सकता है)।
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