बैंगन के गूदे में बीज के चारों ओर तन से भूरे रंग के धब्बे होंगे। यदि यह वह रंग है जिसका आप उल्लेख कर रहे हैं, तो यह खाने योग्य है। यदि मांस सफेद से अधिक भूरा है, तो बैंगन खराब हो सकता है और उसे फेंक देना चाहिए।
मेरा बैंगन भूरा क्यों हो जाता है?
भूरा क्षेत्र है धूप से झुलसने के कारण। अगर जलन ज्यादा गंभीर न हो तो इसे निकालकर बैंगन को खाया जा सकता है। … खराब गुणवत्ता वाले बैंगन फल आमतौर पर कम नमी और उच्च तापमान की स्थिति से जुड़े होते हैं। इसके अलावा, समय से पहले बैंगन का फल सुस्त रंग का हो जाएगा और अक्सर एक कांस्य की उपस्थिति विकसित करेगा।
क्या बैंगन ब्राउन होने के बाद खा सकते हैं?
अगर आपका बैंगन एंजाइमी ब्राउनिंग की वजह से भूरा हो गया है, तो यह खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। जिस तरह से आप इसका कारण बता सकते हैं, वह यह है कि अगर बैंगन आपके काटने के बाद ही फीका पड़ने लगा।
बैंगन को भूरा होने से कैसे रोकें?
खाना पकाने के पानी में एसिडिटी (नींबू या सिरका) मिलाएं। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मलिनकिरण को रोकेगा। पीएच को कम करने का दूसरा तरीका है खाना पकाने से पहले बैंगन पर नमक छिड़कना। यह ब्राउनिंग को रोक देगा, क्योंकि यह कुछ हद तक बैंगन को ऑक्सीकरण से बचाता है।
पका हुआ बैंगन अंदर से कैसा दिखता है?
पके हुए बैंगन सख्त होने चाहिए लेकिन सख्त नहीं। मांस हल्का हरा रंग के साथ सफेद होना चाहिए (नारंगी बैंगन नारंगी/हरे रंग के अंदर पकते हैं)।यदि आप अपने बैंगन के पकने के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो एक को क्रॉसवाइज काट लें और बीज की जांच करें। उन्हें स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए।
