सौंफ का प्रयोग ज्यादातर मसाले के रूप में किया जाता है। इसे आम तौर पर तैयार सहिजन के रूप में खाया जाता है, जिसे कद्दूकस की हुई जड़ से बनाया जाता है, साथ ही सिरका, चीनी और नमक।
उन्होंने सहिजन कैसे बनाया?
शरद ऋतु में पहली ठंढ के बाद पत्ते मर जाते हैं, जड़ को खोदा जाता है और विभाजित किया जाता है। मुख्य जड़ को काटा जाता है और अगले साल की फसल पैदा करने के लिए मुख्य जड़ की एक या अधिक बड़ी शाखाओं को फिर से लगाया जाता है। बगीचे में छोड़े गए हॉर्सरैडिश भूमिगत शूटिंग के माध्यम से फैलते हैं और आक्रामक हो सकते हैं।
क्या सहिजन के कोई स्वास्थ्य लाभ हैं?
सहिजन की जड़ प्राकृतिक रूप से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो मुक्त कणों से खुद को जोड़कर आपके शरीर को सेलुलर क्षति से बचाने में मदद कर सकती है। प्रारंभिक अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि सहिजन बृहदान्त्र, फेफड़े और पेट के कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं, हालांकि मनुष्यों में और अधिक शोध किए जाने की आवश्यकता है।
इसे सहिजन क्यों कहते हैं?
माना जाता है कि हॉर्सरैडिश नाम
इसके लिए जर्मन नाम के एक रूपांतर से आया है, जिसका अर्थ है "मीरेटिच" जिसका अर्थ समुद्री मूली है। अंग्रेजों को जर्मन शब्द "मीर" का गलत उच्चारण करने के लिए कहा गया और इसे "मेरेराडिश" कहना शुरू कर दिया। अंततः इसे सहिजन कहा गया।
क्या सहिजन मूली से बनती है?
सहिजन और मूली दोनों सब्जियों के एक ही परिवार का हिस्सा हैं। … सहिजन का वैज्ञानिक नाम आर्मोरेशिया रस्टिकाना है। आम मूली को राफनुस कहा जाता हैसैटिवस दो पूरी तरह से अलग पौधों के लिए दो पूरी तरह से अलग नाम।
