दो उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद खाद्य एवं औषधि प्रशासन के लेबलिंग मानकों के अनुसार, भारी क्रीम एक क्रीम है जिसमें 36% से कम दूध वसा नहीं है। इसे हैवी व्हिपिंग क्रीम (1) भी कहा जा सकता है। इसके विपरीत, व्हिपिंग क्रीम में दूध वसा की मात्रा थोड़ी कम होती है, 30-36%।
किराने की दुकान पर भारी क्रीम क्या है?
A: हैवी क्रीम आमतौर पर किराने की दुकानों पर मिलती है, जिन पर 'हैवी व्हिपिंग क्रीम' लिखा होता है। आपको 'भारी क्रीम' लेबल वाले कुछ उत्पाद मिल सकते हैं। वे एक ही हैं। भारी व्हिपिंग क्रीम है क्रीम जिसमें 36-40 प्रतिशत दूध वसा की मात्रा होती है।
भारी क्रीम के बराबर क्या है?
जब भी आप चुटकी में हों, आप घर पर एक फुलप्रूफ हैवी क्रीम का विकल्प बना सकते हैं। बस ¼ कप अनसाल्टेड मक्खन पिघलाएं और धीरे-धीरे कप साबुत दूध या आधामें फेंटें। यह 1 कप भारी क्रीम के बराबर है और अधिकांश व्यंजनों में भारी क्रीम के स्थान पर इसका उपयोग किया जा सकता है।
क्या व्हिपिंग क्रीम और हैवी क्रीम एक ही है?
अंतर वसा की मात्रा में आता है। हैवी क्रीम में व्हिपिंग क्रीम (कम से कम 30 प्रतिशत) की तुलना में थोड़ा अधिक फैट (कम से कम 36 प्रतिशत) होता है। दोनों अच्छी तरह से फेंटते हैं (और स्वादिष्ट लगते हैं), लेकिन भारी क्रीम अपने आकार को लंबे समय तक बनाए रखेगी, जबकि व्हिपिंग क्रीम एक हल्का, नरम बनावट पैदा करती है।
क्या मैं भारी क्रीम के लिए व्हिपिंग क्रीम का स्थान ले सकता हूँ?
क्या मैं रेसिपी में हैवी क्रीम की जगह हैवी व्हिपिंग क्रीम का इस्तेमाल कर सकती हूं? हां! दोनों में समान मात्रा में दूधमोटा। बस इस बात का ध्यान रखें कि यदि आप व्हिपिंग क्रीम (भारी व्हीपिंग क्रीम नहीं) का उपयोग करते हैं, तो आपको हल्का परिणाम मिलेगा।
