2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
यह पता चला है, अगर आपका टर्की स्टॉक ठंडा होने के बाद जेली जैसी स्थिरता में बदल जाता है, तो आपने अपना स्टॉक पूरी तरह से बना लिया है। हड्डियों (विशेषकर पंखों) के अंदर कोलेजन होता है, और जब आप उन्हें लंबे समय तक उबालते हैं, तो यह जिलेटिन में टूट जाता है और एक बहुत ही समृद्ध और स्वादिष्ट स्टॉक बन जाता है।
आपको कैसे पता चलेगा कि घर का बना टर्की स्टॉक खराब है?
कैसे बताएं कि पका हुआ टर्की स्टॉक खराब है या नहीं? यदि पका हुआ टर्की स्टॉक एक गंध, स्वाद या उपस्थिति विकसित करता है, या यदि मोल्ड दिखाई देता है, तो इसे त्याग दिया जाना चाहिए।
क्या स्टॉक जिलेटिनस होना चाहिए?
अगर यह ठंडा होने पर कम से कम थोड़ा सा जल जाए, तो यह शरीर के संबंध में एक अच्छा संकेत है। साथ ही, एक अच्छे बुनियादी स्टॉक में कोई विशेष रूप से मजबूत या अपरंपरागत स्वाद नहीं होना चाहिए। यहां लक्ष्य बहुमुखी प्रतिभा है, इसलिए हम यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि यह सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ काम करे।
क्या आप टर्की स्टॉक को ओवरकुक कर सकते हैं?
अपनी हड्डियों को लंबे समय तक उबाल लें, लेकिन बहुत लंबा नहीं फिर भी, यदि आप अपने शोरबा को बहुत देर तक पकाते हैं, तो यह अधिक पके हुए, बिना स्वाद वाले बन सकते हैं जो बन सकते हैं विशेष रूप से अप्रिय यदि आपने शोरबा के बर्तन में सब्जियां डाली हैं जो टूट जाती हैं, एक बार कड़वा और अत्यधिक मीठा स्वाद लेती हैं।
क्या टर्की जिलेटिन आपके लिए अच्छा है?
जिलेटिन प्रोटीन से भरपूर होता है, और इसमें एक अद्वितीय अमीनो एसिड प्रोफाइल होता है जो इसे कई संभावित स्वास्थ्य लाभ देता है। इस बात के प्रमाण हैं कि जिलेटिन जोड़ को कम कर सकता हैऔर हड्डी का दर्द, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में वृद्धि और त्वचा की उम्र बढ़ने के संकेतों को कम करने में मदद करता है।
सिफारिश की:
क्या टर्की को पालतू होना पसंद है?
तुर्की को स्ट्रोक, पेटिंग और गले लगना पसंद है। वे आपका चेहरा याद रखेंगे और यदि वे आपको पसंद करते हैं, तो वे आपका अभिवादन करने के लिए आपके पास आएंगे। तुर्की के लोग भी संगीत से प्यार करते हैं और गीतों के साथ जुड़ेंगे। क्या टर्की के अनुकूल पालतू जानवर हैं?
स्टॉक जिलेटिनस क्यों है?
जब आप एक ताजा चिकन उबालते हैं - हड्डियों, त्वचा और मांस से भरा हुआ - आप हड्डियों से कोलेजन निकालते हैं। हड्डियों में मौजूद यह कोलेजन ही आपके सूप को जेल बना रहा है। यह पूरी तरह से प्राकृतिक है, और यह केवल समृद्ध, अच्छी तरह से बनाए गए चिकन स्टॉक में होता है। … अच्छी खबर यह है कि यह गाढ़ा, गाढ़ा स्टॉक अतिरिक्त समृद्ध है। क्या स्टॉक जिलेटिनस होना चाहिए?
होना चाहिए था या होना चाहिए था?
पिछले तौर-तरीके बताते हैं कि क्या हो सकता था, हो सकता था, और होना चाहिए था। इन पिछले तौर-तरीकों को बनाने के लिए, पिछले कृदंत क्रिया के बाद हो सकता है, होगा, या उसके बाद होना चाहिए। सभी सर्वनामों के लिए उपयोग करें; पिछले मोडल का कभी भी उपयोग नहीं करना पड़ा है या नहीं करना है। … इनमें से प्रत्येक मोड का थोड़ा अलग अर्थ है। होने और चाहिए में क्या अंतर है?
क्या आपको टर्की के लिए रोस्टिंग पैन चाहिए?
आपके प्रोटीन के आकार के आधार पर, आप इसे डच ओवन, कड़ाही या बेकिंग डिश में भून सकते हैं, लेकिन बड़े टर्की या बड़े ब्रिस्केट के लिए, उदाहरण के लिए, आप बेकिंग शीट के साथ बेहतर होंगे। सुनिश्चित करें कि यह सभी रस और टपकाव को समाहित रखने के लिए उभरे हुए किनारों के साथ एक रिमेड शीट पैन है। आप टर्की को बिना रोस्टिंग पैन के कैसे पकाते हैं?
क्या आपको कोषेर टर्की को नमकीन बनाना चाहिए?
हम आम तौर पर ब्राइनिंग के खिलाफ सलाह देते हैं क्योंकि आप मांस में अधिक नमक नहीं जोड़ना चाहते हैं। हालाँकि, चूंकि ब्राइनिंग अन्य रमणीय स्वाद भी प्रदान कर सकता है, हम इसे आज़माने में कोषेर रसोइया की रुचि को समझते हैं। यदि आप नमकीन मांस के प्रति संवेदनशील हैं तो हम नमकीन का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो 5% से अधिक नमक नहीं है - और कम। क्या आपको कोषेर टर्की नमक खाने की ज़रूरत है?