एक बार जब आप खमीर डाल देते हैं तो आप किण्वन वाइन को हिलाना चाहेंगे मस्ट वाइन अवश्य (लैटिन विनम मस्टम से, "यंग वाइन") ताजा कुचल फलों का रस (आमतौर पर अंगूर का रस)जिसमें फल की खाल, बीज और तना होता है। … इसकी उच्च ग्लूकोज सामग्री के कारण, आमतौर पर 10 से 15% के बीच, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वीटनर के रूप में भी किया जाता है। https://en.wikipedia.org › विकी › अवश्य
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आसपास जितना हो सके। लक्ष्य किण्वन के दौरान किसी भी गूदे को बहुत अधिक शुष्क नहीं होने देना है। इसे हिलाते हुए चारों ओर दिन में एक या दो बार पर्याप्त होना चाहिए। वाइनरी में वे इसे पंचिंग कैप कहते हैं।
किण्वन के दौरान क्या आपको हलचल करनी चाहिए?
नहीं, पौधा हिलाना नहीं चाहिए। किण्वक के तल पर जमा तलछट को पीछे छोड़ दिया जाना चाहिए और इसे बोतलों में नहीं ले जाना चाहिए और न ही किसी अन्य किण्वन पोत में। … आप खमीर को धीरे से फिर से पायसीकारी करते हुए, किण्वक में धीरे से पौधा घुमा सकते हैं। इसे छींटाकशी न करें।
क्या आपको सेकेंडरी किण्वन के दौरान वाइन को हिलाना चाहिए?
यह एक प्रक्रिया है जिसे रैकिंग कहा जाता है। किण्वन को क्रियान्वित करने का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि लुगदी तरल की सतह पर एक सूखी टोपी नहीं बनाती है। … द्वितीयक किण्वन में कोई गूदा नहीं है और इसलिए हलचल करने का कोई कारण नहीं है।
शराब बनाते समय क्या आप यीस्ट में मिलाते हैं?
खमीर को सीधे शराब में मिलाना चाहिए:
खमीर को तरल में मिलाने का कोई कारण नहीं है। … नुकसान यह है कि आप किण्वन की शुरुआत में ही प्रभावी ढंग से किण्वन करने के लिए खमीर की कुछ क्षमता खो देते हैं।
क्या मुझे किण्वन के दौरान अपनी वाइन को हिलाना चाहिए?
किण्वन के शुरुआती चरण में यह निश्चित रूप से ठीक है, हालांकि एक बार मृत खमीर और ट्रब की एक महत्वपूर्ण मात्रा में बसने के बाद, मैं इससे बचूंगा, क्योंकि इसे मिलाने से यह हलचल होगी ऊपर और आपकी वाइन को कुछ ऑफ फ्लेवर दे सकते हैं।
