ब्रेजिंग एक संयोजन-खाना पकाने की विधि है जो गीली और सूखी दोनों तरह की हीट का उपयोग करती है: आम तौर पर, भोजन को पहले उच्च तापमान पर ब्राउन किया जाता है, फिर खाना पकाने के तरल में एक ढके हुए बर्तन में उबाला जाता है। यह स्टू के समान है, लेकिन ब्रेज़िंग कम तरल के साथ किया जाता है और आमतौर पर मांस के बड़े कटौती के लिए उपयोग किया जाता है।
खाना पकाने में ब्रेज़्ड का क्या मतलब है?
दिन के अंत में, ब्रेज़िंग सिर्फ मांस के एक कठिन कट को तरल में धीरे से पकाना है जब तक कि यह एक निविदा, रसीला, फॉल-ऑफ-द- हड्डी की उत्कृष्ट कृति। … यहां बताया गया है कि बिना किसी रेसिपी के मीट को ब्रेज़ कैसे किया जाता है।
आप कैसे ब्रेज़ करते हैं?
जिस मीट को आप बेक कर रहे हैं, उसमें स्टॉक या पानी डालें और उबाल लें, फिर तुरंत एक उबाल आने दें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आप इसमें अरोमैटिक्स मिला सकते हैं। इसे ढककर स्टोवटॉप पर या ओवन में 350 डिग्री फेरनहाइट पर धीमी आंच पर रखें। धीमी और धीमी गति से पकाने से सख्त मांस टूट जाता है, इसलिए यह कोमल और स्वादिष्ट होता है।
ब्रेज़िंग का क्या अर्थ है?
सकर्मक क्रिया।: वसा में धीरे-धीरे पकाने के लिए और एक बंद बर्तन में थोड़ी मात्रा में तरल। ब्रेज़ संज्ञा.
क्या ब्रेज़्ड मांस स्वस्थ है?
पाक कला मूल बातें: स्वस्थ खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत
ब्रेजिंग और स्टूइंग आमतौर पर सूखी और नम-गर्मी खाना पकाने के तरीकों के संयोजन का उपयोग करते हैं। जब तक चर्बी को हटाया या घटाया जा सकता है, तब तक उन्हें खाना पकाने के स्वस्थ तरीके माना जा सकता है।
