अगर ठीक से जमी और संग्रहीत है, तो उपज फ्रीजर में आठ से 10 महीने तक रह सकता है, इसे संरक्षित करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक बनाता है।
आप ताजा उपज को कैसे फ्रीज करते हैं?
फलों और सब्जियों को जल्दी से फैलाकर एक परत में एक रिमेड शीट पैन पर फ्रीज करें। जब उत्पाद ठोस रूप से जम जाए, तो उसे एयर-टाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करें। ऊपर से कठोर किनारों वाले कंटेनरों को भरें और फ्रीजर बैग से जितना संभव हो उतना हवा निकाल दें। पैकेज को डेट करना सुनिश्चित करें।
किस उत्पाद को फ्रीज नहीं करना चाहिए?
9 फल और सब्जियां जिन्हें आपको कभी भी फ्रीज नहीं करना चाहिए
- अजवाइन। फ्रीजिंग के कारण अजवाइन एक अप्रिय स्वाद के साथ लंगड़ा और नरम हो जाता है। …
- खट्टे। खट्टे फल जमने के बाद नरम और गूदेदार हो जाते हैं। …
- खीरा। …
- हरी मिर्च। …
- सलाद। …
- अजमोद। …
- आलू। …
- मूली।
कौन सी सब्जियां जमी नहीं जा सकतीं?
ऐसी चीज़ें जिन्हें आपको फ़्रीज़ नहीं करना चाहिए
- पानी की अधिक मात्रा वाले फल और सब्जियां - (अजवाइन, खीरा, सलाद, मूली, खरबूजा)। …
- क्रीम आधारित उत्पाद - (खट्टा क्रीम, हल्की क्रीम, दही, कस्टर्ड)। …
- नरम चीज - (क्रीम चीज, बकरी का पनीर, पनीर और अन्य फैलाने योग्य चीज)
- मेयो - यह अलग हो जाएगा।
अगर आप सब्जियों को बिना ब्लांच किए फ्रीज कर देते हैं तो क्या होगा?
ब्लांचिंग से सब्जियों को उनके जीवंत रंग और बनाए रखने में मदद मिलती हैपोषक तत्व, और एंजाइमों को रोकता है जो अन्यथा खराब हो जाते हैं। सब्जियों को बिना ब्लैंच किए फ्रीज करना पहला परिणाम फीका या फीका रंग, साथ ही स्वाद और बनावट के साथ-साथ ।
