बीन्स में बहुत अधिक मात्रा में रैफिनोज़ होता है, जो एक जटिल चीनी है जिसे पचाने में शरीर को परेशानी होती है। रैफिनोज छोटी आंतों से होकर बड़ी आंत में जाता है जहां बैक्टीरिया इसे तोड़ते हैं, हाइड्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड और मीथेन गैस का उत्पादन करते हैं, जो मलाशय से बाहर निकलती है।
किन खाद्य पदार्थों में रैफिनोज होता है?
रैफिनोज, स्टैच्योज, वर्बास्कोस अपचनीय ओलिगोसेकेराइड हैं जो फलियां, विशेष रूप से बीन्स में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं। इस जटिल चीनी की थोड़ी मात्रा गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, शतावरी, अन्य सब्जियों और साबुत अनाज में पाई जाती है।
बीन्स में रैफिनोज़ से कैसे छुटकारा पाएं?
खाना पकाने से पहले भिगोएँ अध्ययनों से पता चला है कि सूखे बीन्स को पकाने से पहले 8-12 घंटे के लिए भिगोने से रैफिनोज शर्करा की मात्रा को कम करने में मदद मिल सकती है। मुख्य बात यह है कि भिगोने के बाद पानी को त्याग दें, और खाना पकाने के लिए ताजे पानी का उपयोग करें। आपके सूप या मिर्च में कम रैफिनोज़ फलियों को पचाने में आसान बनाने में मदद करेगा।
क्या हरी बीन्स में रैफिनोज़ होता है?
कुछ लोगों में, बीन्स पेट फूलना, पेट दर्द या सूजन पैदा कर सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बीन्स में रैफिनोज होता है, एक प्रकार का फाइबर जो पाचन संबंधी समस्याओं को जन्म दे सकता है (19)।
हरी बीन्स आपके लिए खराब क्यों हैं?
वे पाचन तंत्र में समस्या पैदा कर सकते हैं। बीन्स पकाने से लेक्टिन का स्तर कम हो सकता है। हरी बीन्स में फाइटिक एसिड होता है, जो खनिजों के साथ बंध सकता है और उन्हें रोक सकता हैशरीर द्वारा अवशोषित होने से। जिन लोगों में खनिज की कमी है उन्हें अतिरिक्त हरी बीन्स का सेवन करने से पहले डॉक्टर से जांच करानी चाहिए।
