कार्बोहाइड्रेज़ एंजाइमों के एक समूह का नाम है जो ग्लाइकोसिडेस के बड़े परिवार से 5 प्रकार की प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करता है, कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में बदल देता है। अग्न्याशय, लार ग्रंथियों और छोटी आंत में कार्बोहाइड्रेट का उत्पादन होता है, पॉलीसेकेराइड को तोड़ता है।
क्या एमाइलेज एक कार्बोहाइड्रेट है?
एमाइलेज कार्बोहाइड्रेज समूह में शामिल हैं, सेल्युलेस, ग्लूकोज आइसोमेरेज, ग्लूकोज ऑक्सीडेज, पेक्टिनेज, जाइलानेज, इनवर्टेज, गैलेक्टोसिडेज और अन्य के साथ मिलकर [13]। अमाइलोलिटिक एंजाइम जो सबसे अधिक प्रतिनिधि बाजार पेश करते हैं वे हैं α-amylase और glucoamylase।
कार्बोहाइड्रेज एंजाइम क्या तोड़ते हैं?
कार्बोहाइड्रेज एंजाइम टूटते हैं स्टार्च शर्करा में। आपके मुंह में लार में एमाइलेज होता है, जो स्टार्च को पचाने वाला एक अन्य एंजाइम है। यदि आप रोटी के टुकड़े को काफी देर तक चबाते हैं, तो उसमें मौजूद स्टार्च चीनी में पच जाता है, और उसका स्वाद मीठा होने लगता है।
कार्बोहाइड्रेज एंजाइम किससे बने होते हैं?
यह साधारण चीनी है, जैसे ग्लूकोज और फ्रुक्टोज। एंजाइम मोनोसैकेराइड से मिलकर डिसैकराइड (दो मोनोसैकेराइड) और पॉलीसेकेराइड (मोनोसैकेराइड की लंबी श्रृंखला) बनाते हैं। कार्बोहाइड्रेट एंजाइम डिसाकार्इड्स और पॉलीसेकेराइड को मोनोसेकेराइड में तोड़ते हैं (साधारण शर्करा)।
क्या एंजाइम कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं?
एंजाइम अमीनो एसिड से बने जैविक उत्प्रेरक हैं; यानी वे प्रोटीन. हैं
