जब फल के भीतर के रसायन पॉलीफेनोलॉक्सिडेज जैसे एंजाइमों द्वारा ऑक्सीकृत हो जाते हैं, तो प्रतिक्रिया एक अप्रिय भूरे रंग का कारण बनती है। इसका कोई प्रमाण नहीं है, हालांकि, ऑक्सीकृत फल आपके लिए हानिकारक है। न ही खरोंच जरूरी संक्रमण का संकेत है।
क्या ऑक्सीकृत भोजन आपके लिए हानिकारक है?
लेकिन जानवरों को ऑक्सीकृत वनस्पति तेल खिलाने वाले कई प्रयोगों से पता चला है कि वे मस्तिष्क की कोशिकाओं को नुकसान पैदा कर सकते हैं, सूजन पैदा कर सकते हैं, और मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। यदि ये परिणाम मनुष्यों में सही होते हैं, तो नियमित रूप से ऑक्सीकृत तेल खाने से हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरा हो सकता है।
फलों का ऑक्सीकरण क्या करता है?
वे फलों के पकने और अधिक पकने का कारण बन सकते हैं, जो फल को भूरा रंग देता है। … फल का रंग बदलने के साथ-साथ ऑक्सीकरण किसी फल या सब्जी के पोषक तत्व को भी प्रभावित कर सकता है। कुछ फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला विटामिन सी हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीकृत हो सकता है।
आपके शरीर के लिए सबसे खराब फल कौन सा है?
वजन घटाने के लिए सबसे खराब फल
- केला। केले प्री-वर्कआउट एनर्जी बार के लिए एक बेहतरीन प्रतिस्थापन हैं, यही वजह है कि आप अक्सर पेशेवर टेनिस खिलाड़ियों को खेलों के बीच में स्नैकिंग करते हुए देखते हैं। …
- आम। आम दुनिया में सबसे ज्यादा खाए जाने वाले फलों में से एक है। …
- अंगूर। …
- अनार। …
- सेब। …
- ब्लूबेरी। …
- तरबूज। …
- नींबू।
क्या होता है जब भोजन ऑक्सीकृत हो जाता है?
ऑक्सीकरण, एक श्रृंखला प्रतिक्रिया जो ऑक्सीजन की उपस्थिति में होती है, खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता में गिरावट के लिए जिम्मेदार है, जिसमें ऑफ-फ्लेवर और ऑफ-गंध शामिल हैं। यह प्रसंस्करण, पैकेजिंग और भंडारण विधियों के साथ-साथ उत्पाद सामग्री से प्रभावित होता है।
