2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
पहली चीज़ें पहले: ब्रेडिंग प्रक्रिया इस प्रकार होनी चाहिए: आटा, अंडा, क्रस्ट। आटा कदम अंडे को पालन करने के लिए कुछ देता है। इसके बिना, ब्रेडिंग सीधे मांस से फिसल जाएगी। लेकिन सादा पुराना मैदा स्वादिष्ट कटलेट नहीं बनाता।
क्या आपको आटे से पहले चिकन को अंडे में डुबाना है?
यदि सतह अंडे को पकड़ने के लिए पर्याप्त रूप से छिद्रपूर्ण या खुरदरी है, तो अंडे से पहलेआटे में डुबकी लगाने की कोई आवश्यकता नहीं है। अक्सर ऐसा नहीं होता है, और उन्हें अधिक अंडे को पकड़ने के लिए आटे के लेप की आवश्यकता होती है ताकि ब्रेडिंग सतह का पालन कर सके। तो वास्तव में कोई नियम नहीं है, केवल स्वाद और दिखावट।
रोटी से पहले आटा गूंथना चाहिए?
मानक ब्रेडिंग प्रक्रिया, और यह करना आसान है! आटे में शुरुआती डुबकी एग वॉश को भोजन की सतह पर बेहतर तरीके से चिपकाने में मदद करती है। … आटे और अंडों में मौजूद प्रोटीन ब्रेड क्रम्ब्स को पकाने के बाद भोजन से चिपके रहने और अतिरिक्त बनावट के लिए सख्त होने में मदद करते हैं।
क्या तलने से पहले चिकन को आटे में लपेट लेना चाहिए?
तलाने से पहले आप चिकन या किसी भी अन्य भोजन को ड्रेज करने का कारण इसे एक आकर्षक ब्राउन क्रस्ट देने में मदद करना है। जिस भोजन को आप आटे या किसी अन्य लेप में डुबोते हैं, वह भी लेप से स्वाद और बनावट प्राप्त करेगा और उस तेल या मक्खन से अतिरिक्त स्वाद को अवशोषित करेगा जिसमें आपने खाना पकाया है।
चिकन से चिपके रहने के लिए आपको रोटी कैसे मिलती है?
ब्रेडिंग स्टिक बनाने की तरकीब है सतह को सुखानाचिकन का, और फिर आटे और अंडे के मिश्रण के साथ गोंद जैसी सतह बनाएं। नतीजतन, ब्रेडक्रंब सतह का पालन करते हैं, बाहर एक कुरकुरा बनाते हैं जो मांस को नम रखने में मदद करता है।
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