मालाबार काली मिर्च को दो श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है जिन्हें गारबल्ड और अन-गारबल्ड के रूप में जाना जाता है। विकृत किस्म का रंग काला होता है और झुर्रीदार सतह के साथ लगभग गोलाकार होता है। … फल, सूखने पर पेपरकॉर्न के रूप में जाना जाता है, व्यास में पांच मिलीमीटर का एक छोटा ड्रूप होता है, पूरी तरह परिपक्व होने पर गहरा लाल होता है, जिसमें एक बीज होता है।
कौन सी काली मिर्च सबसे अच्छी है?
फिर काली मिर्च काली मिर्च हैं, जिन्हें अक्सर दुनिया में सबसे अच्छे लोगों द्वारा सराहा जाता है। टेलिचेरी पेपरकॉर्न में दो परिभाषित विशेषताएं हैं। सबसे पहले, वे भारत में उगाए जाते हैं। दूसरा, टेलिचेरी पेपरकॉर्न 4 मिलीमीटर या आकार में बड़े होते हैं।
मालाबार और टेलिचेरी पेपरकॉर्न में क्या अंतर है?
मालाबार काली मिर्च तेलीचेरी के समान क्षेत्र से आती है, लेकिन वे पकने के करीब कम चुनी जाती हैं और स्वाद में थोड़ी अधिक तीखी होती हैं।
आप कैसे बता सकते हैं कि काली मिर्च खराब है या नहीं?
खराब काली मिर्च के सबसे अधिक ध्यान देने योग्य लक्षण हैं फफूंदी, दुर्गंध, बनावट का नुकसान और कभी-कभी संक्रमण। ऐसे लक्षण दिखने पर उसे फेंकने में कभी भी संकोच न करें क्योंकि काली मिर्च (चाहे साबुत हो या पिसी हुई) न केवल खराब होती है बल्कि खाने के लिए सुरक्षित नहीं होती है।
क्या काली मिर्च इंसानों के लिए जहरीली है?
भोजन और खाना पकाने में उपयोग की जाने वाली सामान्य मात्रा मेंकाली मिर्च मानव उपभोग के लिए सुरक्षित मानी जाती है (2)। प्रति खुराक 5-20 मिलीग्राम पिपेरिन युक्त पूरक भी सुरक्षित प्रतीत होते हैं, लेकिन इस क्षेत्र में शोधसीमित है (13, 15)।
