अंडे का सफेद भाग एक अंडे के भीतर निहित स्पष्ट तरल है। मुर्गियों में यह अंडे के पारित होने के दौरान मुर्गी के डिंबवाहिनी के अग्र भाग के स्राव की परतों से बनता है। यह निषेचित या बिना उर्वरित अंडे की जर्दी के आसपास बनता है।
अंडे की सफेदी का उद्देश्य क्या है?
जर्नल प्रोटिओम साइंस ने अंडे की सफेदी, या एल्ब्यूमिन के जैविक कार्य की व्याख्या की: एवियन अंडे का सफेद एक शॉक-अवशोषक के रूप में कार्य करता है, जर्दी को जगह में रखता है, बनता है एक रोगाणुरोधी बाधा, और विकासशील भ्रूण को पानी, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व प्रदान करता है।
अंडे की सफेदी और जर्दी में क्या अंतर है?
सामान्य तौर पर, अंडे का सफेद भाग प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत होता है, जिसमें बहुत कम कैलोरी होती है। अंडे की जर्दी कोलेस्ट्रॉल, वसा और कुल कैलोरी का बड़ा हिस्सा वहन करती है। इसमें कोलीन, विटामिन और खनिज भी होते हैं।
लोग केवल अंडे का सफेद भाग ही क्यों खाते हैं?
हालांकि, इस बात पर लगातार बहस होती रही है कि अंडे भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने में कैसे योगदान करते हैं जो आमतौर पर अंडे की जर्दी में पाया जाता है, यही वजह है कि ज्यादातर लोग केवल अंडे की सफेदी का विकल्प चुनते हैं। के बजाय केवल अंडे की सफेदी खाने से आपके द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी, वसा और संतृप्त वसा की मात्रा कम हो सकती है।
क्या रोजाना अंडे का सफेद भाग खाना ठीक है?
साल्मोनेला के खतरे से बचने के लिए सलाह दी जाती है कि हर रोज अंडे का सफेद भाग खाने से बचें लेकिन अंडे को लंबे समय तक और उच्च तापमान पर पकाएं। यह सबसे अच्छा हैउबले हुए या तले हुए अंडे की सफेदी को ठीक से खाने के लिए।
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