एलाइडिक एसिड एक रासायनिक यौगिक है जिसका सूत्र C ₁₈H ₃₄O है, विशेष रूप से संरचनात्मक सूत्र HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H के साथ फैटी एसिड, ट्रांस कॉन्फ़िगरेशन में डबल बॉन्ड के साथ। यह एक रंगहीन तैलीय ठोस है। इसके लवण और एस्टर एलिडेट्स कहलाते हैं।
एलेडिक एसिड कैसे बनता है?
एलाइडिक एसिड भी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के आंशिक हाइड्रोजनीकरण द्वारामार्जरीन और शॉर्टिंग के निर्माण के लिए निर्मित होता है। इन हाइड्रोजनीकृत उत्पादों में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड के अन्य सीआईएस और ट्रांस आइसोमर होते हैं जिसमें डबल बॉन्ड कार्बन -8 और कार्बन -12 स्थितियों के बीच स्थानांतरित हो गया है।
C18 फैटी एसिड क्या है?
ओलिक एसिड एक फैटी एसिड है जो प्राकृतिक रूप से विभिन्न जानवरों और वनस्पति वसा और तेलों में होता है। … रासायनिक शब्दों में, ओलिक एसिड को एक मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा-9 फैटी एसिड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसे 18:1 सीआईएस-9 की लिपिड संख्या के साथ संक्षिप्त किया जाता है।
एलेडिक एसिड का क्वथनांक क्या है?
शुद्ध रूप में यह एक सफेद क्रिस्टलीय फैटी एसिड होता है जो पानी में अघुलनशील होता है, जिसका गलनांक 44.5-45.5 °C (112.1-113.9 °F; 317.65-318.65 K) और क्वथनांक 288 होता है। डिग्री सेल्सियस (550.4 डिग्री फ़ारेनहाइट; 561.15 के) 100 मिमी एचजी पर ।
एलेडिक एसिड कहाँ पाया जाता है?
एलाइडिक एसिड (ईए) एक ओलिक एसिड ट्रांस आइसोमर (ट्रांस-9-18:1) है। यह पश्चिमी आहार में प्रमुख ट्रांस फैटी एसिड है। ईए मार्जरीन, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों और तले हुए खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
