निदान: एक खट्टा एस्प्रेसो शॉट वह होता है जिसे कम निकाला जाता है; इसका मतलब है कि पानी कॉफी के माध्यम से बहुत तेज़ी से चला गया है और स्वादिष्ट स्वाद वाले तेल नहीं निकाले हैं। आप या तो अपनी टोकरी में पर्याप्त कॉफी नहीं डाल रहे हैं या आप बहुत हल्के से टैंप कर रहे हैं और आपकी कॉफी बहुत मोटी है।
क्या अच्छा एस्प्रेसो खट्टा होना चाहिए?
असली एस्प्रेसो का स्वाद कैसा होना चाहिए? ट्रू एस्प्रेसो में मीठे नोटों के साथ समृद्ध कारमेल जैसा स्वाद होना चाहिए, बिना पके फल की तरह खट्टा नहीं। अगर खट्टा स्वाद आपके मुंह को पकता है तो शायद काढ़ा कम निकाला गया था।
जब एस्प्रेसो कड़वा होता है तो इसका क्या मतलब होता है?
एस्प्रेसो जो बहुत तेजी से कम निकासी में परिणाम डालता है। … अगर ग्राइंड बहुत महीन होने के कारण शॉट बहुत धीरे-धीरे बहता है, एस्प्रेसो का स्वाद कड़वा होगा। आपको अपनी कॉफी के ग्राइंड को मोटा बनाने की जरूरत है ताकि पानी इतना सीमित न हो।
मैं अपने एस्प्रेसो में अम्लता कैसे कम करूं?
तो यदि आपके पास मोटे पीस का आकार है, लेकिन लंबे समय तक काढ़ा है, तो भी आपको अपने कप में अधिक अम्लता नहीं मिलेगी। और यदि आपके पास एक महीन पीस आकार है, लेकिन बहुत कम निष्कर्षण समय है, तो कप का स्वाद अभी भी खट्टा हो सकता है। तो, क्रमशः कम या ज्यादा अम्लता का स्वाद लेने के लिए अपने काढ़ा समय को छोटा या लंबा करें।
खट्टा एस्प्रेसो कैसे ठीक करें?
उपाय: एक खट्टा एस्प्रेसो शॉट ठीक करने के लिए, अपने पीस को बेहतर बनाने के लिए समायोजित करें। इसका मतलब यह होगा कि जब आप ग्राइंड को टैंप करते हैं तो आप पानी के लिए अधिक प्रतिरोध पैदा करेंगेरास्ते में और अधिक तेल लेने की अनुमति देने के लिए इसे पारित करने के लिए।
