मफिन कब मिक्स हो जाए?

2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07

जैसे ही हमने बैटर को और अधिक मिलाया, सूखी सामग्री की गांठें अधिक समान रूप से को गीली सामग्री में मिला दिया, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकना, रनियर बैटर बन गया। सिर्फ एक मिनट में मिक्सर से गुठलियां पूरी तरह से हटा दें। अधिक मिश्रित मफिन के शीर्ष, प्रति समूह दो। जैसे-जैसे मिश्रण का समय बढ़ता गया, मफिन के टॉप चिकने होते गए।

मिश्रित मफिन की तरह क्या दिखते हैं?

अत्यधिक मिश्रित मफिन में शिखर, चिकने-बनावट वाले टॉप और इंटीरियर में लंबे, सुरंग के आकार के एयर पॉकेट होंगे, और बनावट में सख्त होंगे। यह भी आवश्यक है कि घोल को बिना हिलाए मफिन कपों में धीरे-धीरे डालें, ताकि बेकिंग पाउडर के रिसाव की क्रिया कम न हो जाए।

क्या आप मिक्स्ड मफिन बैटर को ठीक कर सकते हैं?

आप दूध के छींटे के साथ बहुत गाढ़ा मफिन बैटर समायोजित कर सकते हैं (बादाम, सोया, काजू, जई)। कृपया बहुत अधिक तरल न डालें, पानी की तरह, आप एक घने ग्लूटेन मफिन बनाएंगे, जो आप नहीं चाहते हैं।

अगर आप घोल को ज्यादा मिलाते हैं तो क्या होता है?

दूसरी समस्या ग्लूटेन के विकास के इर्द-गिर्द घूमती है: आटे को तरल पदार्थों के साथ मिलाने से ग्लूटेन प्रोटीन सक्रिय हो जाते हैं जो पके हुए माल को उनकी संरचना देते हैं। इसलिए, अधिक मिलाने से कुकीज़, केक, मफिन, पैनकेक, और ऐसी ब्रेड बन सकती हैं जो सख्त, चिपचिपी या अप्रिय रूप से चबाने वाली हों।

मफिन्स ओवरफ्लो क्यों करते हैं?

आम तौर पर इसका मतलब यह होता है कि मफिन को बहुत गर्म ओवन में बेक किया गया है,^{Xशोधस्रोत} या मफिन मिश्रण अधिक मिश्रित था। ओवरफ्लो होने वाले मफिन का आकलन करें। इसका आमतौर पर मतलब है कि पैन में मफिन गुहाएं भर गई हैं। दो तिहाई से अधिक गड्ढों को न भरें।