2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
कई वाइनमेकर सफेद वाइन में अतिरिक्त सल्फाइट मिलाते हैं ताकि वे खराब होने से बच सकें। सल्फाइट्स आम तौर पर सुरक्षित होते हैं, और यदि आपको वाइन के प्रति प्रतिक्रिया होती है, तो इसकी अन्य चीजों के कारण अधिक संभावना है: उच्च अल्कोहल सामग्री, उच्च अवशिष्ट चीनी सामग्री, हिस्टामाइन, या संभवतः बिना लेबल वाली वाइन का संयोजन योजक।
शराब में सल्फाइट के दुष्प्रभाव क्या हैं?
सल्फाइट प्रतिक्रियाएं आम तौर पर श्वास को प्रभावित करती हैं, लेकिन संवेदनशीलता वाले कुछ लोगों में त्वचा की प्रतिक्रियाएं होती हैं, जैसे कि पित्ती, या पाचन संबंधी समस्याएं, जैसे पेट में दर्द या दस्त। कुछ व्यक्ति श्वसन, त्वचा और पाचन प्रतिक्रियाओं सहित लक्षणों के मिश्रण का अनुभव करते हैं।
सल्फाइट आपके शरीर के लिए क्या करते हैं?
सल्फाइट्स के संपर्क में आने से संवेदनशील व्यक्तियों में प्रतिकूल नैदानिक प्रभाव उत्पन्न होने की सूचना मिली है, जिनमें डर्मेटाइटिस, पित्ती, निस्तब्धता, हाइपोटेंशन, पेट दर्द और डायरिया से लेकर जीवन तक शामिल हैं- एनाफिलेक्टिक और दमा संबंधी प्रतिक्रियाओं की धमकी।
शराब में सल्फाइट खराब क्यों होते हैं?
सल्फाइट्स वाइन को खराब करने वाले बैक्टीरिया को मारते हैं। कुछ वाइनमेकर खमीर को मारने के लिए उच्च खुराक वाले सल्फाइट्स का भी उपयोग करते हैं, जिससे किण्वन जल्दी बंद हो जाता है। किण्वन के दौरान शराब नाजुक होती है, और युवा वाइन को खराब करना आसान होता है। … शराब की सीलबंद बोतल में ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करके सल्फाइट वाइन में ब्राउनिंग को भी रोकते हैं।
कौन सी शराब में सल्फाइट नहीं होता है?
शीर्ष 5: बिना वाइनसल्फाइट्स
- फ्रे वाइनयार्ड्स नेचुरल रेड एनवी, कैलिफ़ोर्निया ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Piedmont ($22) …
- डोमेन वैलेन्टिन जुसलिन क्रेमेंट ब्रूट ज़ीरो, अलसैस ($25) …
- गधा और बकरी द प्रॉस्पेक्टर मौरवेद्रे 2010 ($30), कैलिफ़ोर्निया। …
- चेटो ले पुय कोट्स डी फ़्रैंक 2006, बोर्डो ($42)
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