2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
सबसे पहले, charring अनिवार्य रूप से लकड़ी को खोल देता है, जिससे बोर्बोन के लिए फ्लेवर निकालना आसान हो जाता है। यह उन प्रमुख रासायनिक परिवर्तनों को भी उत्प्रेरित करता है जो बोर्बोन के लिए आवश्यक हैं। … उच्च जले हुए बैरल लकड़ी के टैनिन और आत्मा के बीच कम संपर्क की अनुमति देते हैं।
ओक बैरल को टोस्ट क्यों किया जाता है?
शराब बनाने के लिए ओक बैरल के अंदर आमतौर पर टोस्ट किया जाता है। दोनों को टोस्ट करने से बैरल के स्वाद को कच्ची लकड़ी से मसाले और वेनिला नोटों में बदल देता है (टोस्टिंग वास्तव में लकड़ी में सेल्युलोज से वैनिलिन को मुक्त करने में मदद करता है) और टैनिन को शांत करता है।
एक बैरल को चराने से क्या होता है?
बल्कि, लकड़ी और व्हिस्की के बीच सर्वोत्तम संभव प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए, ओक की प्रकृति को बदलने के लिए चारिंग किया जाता है। … जब गर्मी के उच्च स्तर (284 डिग्री फारेनहाइट और ऊपर) के संपर्क में आते हैं, तो हेमिकेलुलोज लकड़ी के शर्करा में टूट जाएगा, जिससे बैरल की आंतरिक सतह पर कुछ कारमेलिज़ेशन की अनुमति मिल जाएगी।
कौन सी शराब जले हुए बैरल का उपयोग करती है?
19वीं सदी के अंत तक bourbon बनाने की प्रक्रिया और ओक का उपयोग, विशेष रूप से जले हुए ओक बैरल, अविभाज्य थे। "बोर्बोन बैरल" आसवन प्रक्रिया का एक जाना-पहचाना हिस्सा था, यहां तक कि द वुड-वर्कर के एक लेख में बताए गए अनुसार बोरबॉन के उपयोग के लिए स्पष्ट रूप से बैरल बनाने में सहयोग भी करते थे।
शराब के बैरल अंदर क्यों जलाए जाते हैं?
व्हिस्की बैरल के जलने का कारण यह है कि अंदर सेबैरल की सीढ़ियां चारकोल में बदल जाती हैं। इस चारकोल का उद्देश्य कच्ची व्हिस्की की कठोरता को दूर करने में मदद करना है। … वाइन बैरल टोस्ट किए जाते हैं। उन्हें टोस्ट करने का कारण यह है कि जब शराब बैरल में वृद्ध हो जाती है, तो स्वाद जोड़ा जाता है, बाहर नहीं निकाला जाता है।
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