अचीओट पेस्ट मसाले, या रेकाडो रोजो, एक हल्का, नमकीन और लहसुन का स्वाद है। मेक्सिको से उत्पन्न, मसालों को पारंपरिक रूप से संतरे के रस और लहसुन के साथ मिलाकर पेस्ट बनाया जाता है।
क्या रोजो मसालेदार है?
सालसा रोजा (लिट। 'रेड सॉस') मैक्सिकन व्यंजनों में मसालेदार लाल चटनी का एक प्रकार है। यह जिटोमेट (लाल टमाटर) से बना है, स्वाद के लिए प्याज, लहसुन, चिली, नमक और काली मिर्च के साथ जमीन।
क्या रेकाडो अचिओट जैसा ही है?
recado rojo के रूप में भी जाना जाता है, इस लैटिन सामग्री का उपयोग मैक्सिकन और बेलिज़ियन व्यंजनों में किया जाता है, विशेष रूप से युकाटन और ओक्साका के। यह अपने लाल-नारंगी रंग को अचीओट पेड़ के बीज से प्राप्त करता है, जो मेक्सिको और ब्राजील में उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के मूल निवासी है।
अन्नाटो कितना मसालेदार है?
इसकी सुगंध को "जायफल के संकेत के साथ थोड़ा चटपटा"और स्वाद "थोड़ा अखरोट, मीठा और चटपटा" के रूप में वर्णित किया गया है। एनाट्टो का रंग विभिन्न कैरोटेनॉयड पिगमेंट से आता है, मुख्य रूप से बिक्सिन और नॉरबिक्सिन, जो बीजों के लाल मोमी लेप में पाए जाते हैं।
रेकाडो किस लिए है?
युकाटन प्रायद्वीप के इस मसाले के पेस्ट में एनाट्टो शामिल है जो इसे एक विशिष्ट लाल रंग देता है। इसका उपयोग कोचीनीटा पिबिल के लिए पोर्क बट को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है, साथ ही चिकन और मछली।
