2024 लेखक: Elizabeth Oswald | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-13 00:07
नहीं, सब्जियों का अचार बनाने से पोषक तत्व नहीं हटते, हालांकि इसमें सोडियम जरूर होता है। यह अभ्यास ताज़ी, पौष्टिक सब्जियों को ऐसे समय के लिए संरक्षित करने में मदद करता है जब वे अन्यथा उपलब्ध नहीं होतीं।
क्या सब्जियों का अचार बनाने से पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं?
उनमें एंटीऑक्सिडेंट और कई पोषक तत्व भी होते हैं जो मूल सब्जियों में मौजूद होते हैं, लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अचार बनाने की प्रक्रिया पानी में घुलनशील विटामिन को नष्ट कर देती है, जैसे विटामिन बी और सी.
मसालेदार सब्जियां आपके लिए खराब क्यों हैं?
अचार में सोडियम
दो छोटे भाले में लगभग 600 मिलीग्राम सोडियम होता है, जो अनुशंसित दैनिक सीमा के एक-चौथाई से अधिक है। उच्च रक्तचाप वाले अधिकांश लोगों के लिए चिंता का विषय होने के अलावा, अत्यधिक नमकीन मसालेदार भोजन आपको पेट के कैंसर के लिए अधिक जोखिम में डाल सकता है।
क्या अचार वाली सब्जियों को सब्जी माना जाता है?
हां, अचार फल है, लेकिन उससे भी बढ़कर, अचार तकनीकी रूप से सब्जियां और जामुन भी हैं। अचार खीरे से बनाया जाता है, जो एक फूल से उगता है और इसमें बीज होते हैं लेकिन कोई गड्ढा नहीं होता है। वानस्पतिक रूप से बोलते हुए, वे एक ही बार में एक सब्जी, फल और बेरी हैं।
क्या अचार वाली सब्जियां आपके पेट के लिए अच्छी हैं?
अचार खीरे स्वस्थ प्रोबायोटिक बैक्टीरिया का एक बड़ा स्रोत हैं जो पाचन स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। वे कैलोरी में कम हैं और विटामिन के का एक अच्छा स्रोत हैं, एक आवश्यक पोषक तत्वखून का जमना। ध्यान रखें कि अचार में भी सोडियम की मात्रा अधिक होती है।
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