अपने स्वयं के अनूठे लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए अपने भोजन को ट्रैक करने और वजन करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, हमारे महिलाओं और पुरुषों के 12-सप्ताह के पोषण और व्यायाम कार्यक्रम देखें। याद रखें: भोजन को तौलते समय हमेशा जहाँ संभव हो कच्चा और कच्चा ही तौलें।
क्या खाना पकाने से पहले या बाद में खाना तौलना चाहिए?
सबसे सटीक और सुसंगत भोजन माप प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है खाना पकाने से पहले खाद्य पदार्थों को तौलना और लॉग करना। ऐसा इसलिए है क्योंकि पोषण तथ्य पैनल हमें भोजन की पैकेज्ड अवस्था में विवरण देते हैं।
क्या खाना ज्यादा कच्चा या पका हुआ होता है?
अंगूठे के सामान्य नियम के रूप में, पकाए जाने पर औसतन मांस अपने वजन का लगभग 25% कम कर देगा। कच्चे होने पर आपको अभी भी अपने मांस को थोक में तौलना होगा, लेकिन आपको इसे पकाकर फिर से तौलने और गणित को समझने की ज़रूरत नहीं है, कुल कच्चे वजन कोसे गुणा करें। 75 और वह है जो आपका 1 ऑउंस लॉग किया गया वास्तव में वजन होगा।
परोसने का आकार पका हुआ है या कच्चा?
लगभग सभी कच्चे मांस और कुक्कुट उत्पादों के लिए सेवारत आकार चार औंस है। हालांकि, अगर कच्चे उत्पाद को पैटी में बनाया गया था, तो सेवारत आकार प्रत्येक पैटी का कच्चा वजन होगा - उदाहरण के लिए, तीन औंस। मांस और कुक्कुट के कच्चे से पके हुए हिस्से में अनुवाद करने के लिए यह एक नियम है।
मांस के लिए कैलोरी पकाया जाता है या कच्चा?
पकी हुई वस्तुओं को अक्सर कच्ची वस्तुओं की तुलना में कम कैलोरी वाले के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है, फिर भी पकाने की प्रक्रियामांस मांस में कोलेजन प्रोटीन को जिलेटिनाइज करता है, जिससे इसे चबाना और पचाना आसान हो जाता है-इसलिए पके हुए मांस में कच्चे की तुलना में अधिक कैलोरी होती है।
