पिकनिक शोल्डर बोस्टन बट के ठीक नीचे स्थित है, और सूअर के सामने के पैर के ठीक ऊपर, हॉक तक पूरे पैर को शामिल करता है।
क्या पोर्क शोल्डर पिकनिक बोस्टन बट के समान है?
पोर्क शोल्डर दो पूरी तरह से अलग-अलग कटों से बना है - पोर्क बट और पिकनिक। बोस्टन बट और पिकनिक शोल्डर के बीच एक बड़ा अंतर यह है कि पिकनिक घुटने के सबसे करीब का हिस्सा है जबकि, जैसा कि मैंने ऊपर बताया, बट रीढ़ की हड्डी के सबसे करीब का हिस्सा है। जानवर।
इसे पिकनिक शोल्डर क्यों कहा जाता है?
पिकनिक शोल्डर सूअर का मांस है जो सुअर के निचले अग्र टांग से हॉक/ट्रॉटर (हाथ कंधे) के पास आता है। … इसे पिकनिक शोल्डर कहा जाता है क्योंकि यह सुअर (हॉग) के कंधे से आता है, जो तकनीकी रूप से कंधे के ब्लेड सहित सुअर के सामने के पैर हैं। कंधे से दो बड़े पोर्क रोस्ट निकलते हैं।
पिकनिक शोल्डर क्या है?
फोरलेग के ऊपरी हिस्से से सूअर का मांस का एक कट, जिसमें कंधे का एक हिस्सा भी शामिल है। इसे पिकनिक हैम के रूप में भी जाना जाता है लेकिन यह असली हैम नहीं है क्योंकि यह पिछले पैर से नहीं आता है। … यह एक नियमित हैम की तुलना में थोड़ा कठिन है लेकिन एक सच्चे हैम के लिए एक अच्छा सस्ता प्रतिस्थापन है।
क्या सूअर के मांस के लिए पिकनिक शोल्डर का इस्तेमाल किया जा सकता है?
कंधे के जोड़ के चारों ओर लपेटने वाला अधिक मांस वाला हिस्सा कटा हुआ हो सकता है, या यदि पूरी तरह से पकाया जाता है, तो बीबीक्यू खींचने के लिए अलग हो जाता हैसैंडविच के लिए सूअर का मांस। यदि आप इसे लंबे समय तक और पर्याप्त उच्च तापमान पर पकाने की अनुमति देते हैं, तो आपको आमतौर पर एक कठिन पोर्क पिकनिक शोल्डर से निपटने की आवश्यकता नहीं होगी।
