इतिहासकार आम तौर पर इस बात से सहमत हैं कि पकवान की उत्पत्ति इमोला में हुई थी, जो एक शहर है जो बोलोग्ना के पश्चिम में बसता है, और सबसे पहले प्रलेखित रागू सॉस का घर है, जो कि अंत से डेटिंग है। 18वीं सदी।
बोलोग्नी सॉस का आविष्कार किसने किया?
पास्ता के साथ परोसे जाने वाले रागू के लिए सबसे पहले प्रलेखित नुस्खा 18 वीं शताब्दी के अंत में बोलोग्ना के पास इमोला से आता है, अल्बर्टो अल्विसी, स्थानीय कार्डिनल बरनाबा चियारामोंटी के रसोइए, बाद में पोप पायस सातवीं। 1891 में पेलेग्रिनो आर्टुसी ने अपनी रसोई की किताब में एक राग के लिए एक नुस्खा प्रकाशित किया जिसे बोलोग्नीज़ कहा जाता है।
क्या स्पेगेटी बोलोग्नीज़ इटली की है?
स्पेगेटी बोलोग्नीज़ मौजूद नहीं है, बोलोग्ना, इटली के मेयर के अनुसार। हालांकि पकवान को शहर का माना जाता है, मेयर का कहना है कि यह वास्तव में "फर्जी खबर" है। इटालियंस द्वारा वास्तव में खाया जाने वाला मांस आधारित सॉस रागू कहलाता है और इसे शायद ही कभी स्पेगेटी के साथ परोसा जाता है।
स्पेगेटी बोलोग्नीज़ इटली में क्यों नहीं है?
इटली में, इस सॉस को आम तौर पर स्पेगेटी के साथ नहीं परोसा जाता है क्योंकि यह पास्ता से गिर जाता है और प्लेट पर रहता है। इसके बजाय, बोलोग्ना के लोग पारंपरिक रूप से अपने प्रसिद्ध मांस सॉस को टैगलीटेल (टैग्लियाटेल अल्ला बोलोग्नीज़) के साथ परोसते हैं।
क्या स्पेगेटी बोलोग्नीज़ का आविष्कार इंग्लैंड में हुआ था?
वास्तव में, वे मानते हैं कि पकवान की जड़ें घर के करीब कहीं हो सकती हैं: ब्रिटेन। बोलोग्नीस सॉस, जैसा कि नाम से पता चलता है, इसकी उत्पत्ति. में होती है बोलोग्ना इटली में, पहली बार कई सदियों पहले इतालवी खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा रहा था। … तो स्पेगेटी बोलोग्नीज़ का जन्म हुआ, और अमेरिकी आविष्कार अंततः बनाया इसे तक पहुंचा दिया इंग्लैंड।”
